第一千五百八十二章 荷叶鸡?叫花鸡?富贵鸡?(二章)(1 / 2)
宰杀一百只蓝羽鸡,就算是四个人也折腾不少时间。
尤其是吃遍天下和食霸天两个人,全都明白这种鸡是多么的珍贵,所以有时候下手就轻一点,然后就见被杀的蓝羽鸡放在地上之后到处跑,结果害的一帮人跟在屁股后面追。
可以说这绝对是叶飞直播这么多期以来最热闹的一次,所有现场的人和直播间的人全都笑的眼泪哗哗的。
“太特么奇葩了,人多了真热闹啊。”
“天下兄和霸天兄是不是故意的?怎么这么多只一刀没有杀死?”
“得亏人多啊,这要是人少了蓝羽鸡至少要跑掉一半。”
“没想到霸天兄也是个心软的人。”
直播间有几个西川道上和食霸天打过交道的人,看到竟然有人夸食霸天心软,他们可真想跳出来骂一阵子。
他心软?他心软才见鬼了呢,你们是没有看到他打人的时候,往死里打啊。
过了一会儿,一百只蓝羽鸡总算是杀完了,现场到处都是血,没办法,有十几只都是流着血到处乱跑的。
叶飞也没有关心这些,这血一会儿用水冲一下就可以了。
此时,大锅里面的水也烧的可以了,将水分到几个大盆里面,然后开始拔鸡毛。
这又是一个大工程,叶飞不仅仅是让吃遍天下、食霸天和赵大海一起拔,将零零一二三四五六七八九十几个人也给喊过来了,全都动手。
几个家伙也是激动的不行,别看他们一直在珠光岛上,可是叶飞做美食的时候他们从来就插不上手,大部分直播的时候都不让他们在场。
现在叶飞让他们帮忙,一个个心里面激动的不行,更何况拔的还是蓝羽鸡的鸡毛呢,这玩意鸡毛都贵死啊。
人多好办事,等到鸡毛扒光,开膛破肚清理好内脏之后,叶飞将这些鸡放在一个大盆里面,让三四个人帮忙抬到了操作台上。
看着一只只光溜溜的蓝羽鸡,很多人口水就没有止住过。
说实话叶飞看着这一堆白乎乎的肉/体也有点头晕,太多了,这工程量绝对太大了,以后再也不这么搞了。
心里嘀咕着,叶飞开始拿其它的食材。
两袋洋葱,一袋紫皮的,一袋白皮的,然后是一袋干香菇,另外还有一袋青黄色的干菜,油盐酱醋等也全都准备齐全。
首先用一盆水先将干香菇浸泡起来,然后叶飞拿起那袋干菜道:“这种菜应该华夏很多地方都有,叫冬菜,最著名的是东山省日照京冬菜,曾经作为贡品进入皇宫,还有就是天京市的冬菜,另外就是川冬菜和大足冬菜,都是极其著名的干菜,这种菜营养丰富,口感也很好,我们用这种菜来填充鸡腹中,可以增加味道,不过用之前要泡发一下。”
将一袋冬菜放入另一个大盆中,用水浸泡。
叶飞这边开始处理洋葱,还是让一帮人帮忙,将皮剥掉,然后他全都切成了洋葱丝。
别看叶飞现在的刀工那么厉害了,这切洋葱也费点时间,毕竟太多了。
等到洋葱切好,那边冬菜也泡好了,用清水冲洗干净放在一旁备用。
香菇浸泡好之后,也切成了香菇丝放在一旁备用。
做完这些,开始处理一百只蓝羽鸡,其实很简单,就是用刀将鸡的骨头拍碎,让其浑身软起来。
拍好之后,再次放在盆里面,叶飞开始调制腌制的料汁。
姜切片,然后排成姜蓉,蒜切段,也全都拍散,然后就是八角也拍一下,放在了一盆里面,往里面加入料酒和生抽,最后又加进几袋白糖,搅拌好之后,叶飞端着大盆将这些东西倒在了蓝羽鸡上,然后用手不停的搓,让每一只鸡身上都均匀的涂抹上料汁腌制起来。
大号炒锅放在炉灶上,放油之后将切好的洋葱丝,泡好的冬菜以及香菇丝放进去翻炒,出香之后加入耗油和生抽,继续翻炒,炒好之后将去全都倒进了一个大盆里面。
那边大锅里面的开水根本就没有停止过,一直在烧,叶飞知道一会儿还会用。
从大锅里面舀出来了一大盆开水,然后叶飞从储物格里面拿出来了厚厚的几打荷叶,这些荷叶碧绿碧绿的,将这些荷叶分成两部分,一部分用清水清洗干净放在一旁备用,另一部分则是浸泡在开水中开始烫,备用。
将一个大盆拿了过来,开始调制另一份料汁,耗油,生抽,料酒多一些,白砂糖放进去,黑胡椒粉一包,最后往里面又加入了半盆鸡汤,搅拌均匀之后备用。
做到这里叶飞都感觉有点累了,那些盆都太大了,他也不知道系统这货从来搞出来的这么多大号的青花瓷盆,这玩意要是卖掉,一个就值老了钱了,因为市场上绝对不多。
“呼~”