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第068章 杀猪过年(1 / 2)

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只一小半会,刚才还毛茸茸的猪身子,已经变成了一个光溜溜的白白的肥家伙了——当然也有黑不溜秋的,有些猪身上是白的,而有些则是白黑相间的花的,还有的是纯黑的。

大伯他们在刨猪毛的时候,大儿子和二儿子已经在城堡院子里的一根柱子上吊起了一个铁倒钩。

一个人抓住倒钩,不让它乱动,其余几个人就把已经刮干净的猪倒立起来,举到倒钩跟前。

抓倒钩的人腾出一只手来,一把抓住猪尾巴,朝倒钩一摆,抬猪的人再顺手往下一送,整个猪身子就倒挂在倒钩上了。

将猪肚子朝外,从猪的小肚子开始,用尖刀慢慢往下划——不能划太深,太深的话,就把肚子里的脏东西弄出来了——一直划到猪脖子跟前。

这样就可以取出整个猪肚子里的肝肺、肠子、心头、腰子等。取出的腰子、心头和肝肺,马上就被表弟用盆接着,小跑着送进灶屋,而肠子要分出大肠和小肠。

大肠好办,直接可以用手从里到外像脱衣服一样翻过来,慢慢洗干净就行——大肠可以炒着吃,而小肠只能用来做香肠。

对小肠,因为只有手指头大小,用像脱衣服的办法是翻不过来、也洗不干净的,就需要一根专门的手指头大小的圆木棍,先穿进肠子里,再慢慢地往下一点一点地翻。在外面洗干净肠子后,堂弟用盆端着拿进了灶屋,剩下来的就是开肉了。

只见大伯用一把厚厚的刀,将整个猪头先取下来,然后在把全是肥油的猪脖子取下来,再后来才是把猪身子从上到下一剖两半——快剖到底的时候,剖的人要自己抬起一个腿,用大腿将慢慢垂下来的这扇猪肉抬着,要不就掉到地上去弄脏了。

分开成两半以后,大伯就将肉平放在两块临时取下的门板上。这个时候,就只需要把肉取成需要用的手板宽窄的一块一块的就行了。

取好肉以后,父亲用厚刀刀跟在一块肉的边上砸一个口子,这个口子就是穿绳子用的。

到这里。整个杀猪过程就全部结束了。一堆看热闹的大人、小孩,就一哄而散。

散慢了还不行,因为刚才泡过猪、刮过毛的开水,这个时候已经变成温水了。

刚才大家忙乎起来还不觉得,此时热闹已过。从猪身上刮下来的沉积了一两年的脏泥、污垢,伴随着屎尿水,水里面形成的浓重的腥臊气味,随着热水上升的水汽,四散开来,钻进人的嘴里、鼻子,让人觉得马上就想吐。

所以既然忙乎完了,就赶紧离开为好。这些臭水,直到完全变冷了以后,才不会发臭。

当然。这些臭水不是说就没用了,倒进沙地里、田里,还是好肥料呢。

杀完猪,炒好菜,就是开饭了。

今天虽然一大家子聚到一起非常开心,但是大儿子还是觉得小心为好,在吃饭之前,再次检查了所有的牛栏、猪圈,确认都管好了,又专门派了几个人下到石房子去看了一遍。这才安排在院子里摆上四张桌子开始吃饭。

吃饭的时候,除了老人们,其他的年轻人分成三组,轮流在城堡顶子上站岗。随时关注着附近的动静——虽然现在吃的是中饭,也刚好是中午之后——同时,安排八个狗狗和小狼陪同站岗,并把城堡顶子上的几张大弓都准备满满的箭,一有情况,随时可以对付。

吃饭很快。半个时辰就吃完了。

要是在老家,这样的疱汤饭肯定是少不了要喝几杯酒的,可是在这里却只有饭菜,还有就是大家吃饭的时候再聊聊天、说说话。

上次回老家接人的时候,孩子们本来还想顺便带一些酒曲来酿酒的,一方面由于担心因为去去酒曲耽搁正事,另一方面也是父亲的要求,他不允许到这深山里以后再吃酒,至于为什么,就只说是老辈人传下来的规矩,就再没说别的什么。

在孩子们的猜想中,估计老人们也许是担心吃酒误事,本来在这深山里面有吃有穿、能安定下来的就不错了,就不要再想那些没用的事,何况吃酒也不是好事。

大儿子还隐隐觉得,在这山里吃酒可能不仅仅是担心吃酒误事,而更重要的是害怕招来那些另一个世界的“人”。

更有可能的是,很可能老辈人包括父亲都知道这里的很多情况,只是不想着而已,这也许就是不到万不得已谁都不愿意呆在这个深山里的原因——虽然这几个地方有现成的房子、有小溪流过、有多得用不完的田亩和山川、树木,也没有什么坏东西打搅。

自从想清楚这一点以后,大儿子即便是睡觉,都要让自己睁一只眼,决不能睡得太死,毕竟现在自己肩上担着一大家子的安危冷暖,绝不可掉以轻心。

中饭后,大伯几家子还是从石洞原路返回,天黑前应该能到家。这些都不用说。接下来的几天,就是完完全全准备过年了。

过年前有这么几件事。第一件事是:打扫院落。

平时大家都忙,根本顾不上好好收拾家里家外,只是不要太脏就行。

也就借着过年前的几天,把院子里外和房子里、尤其是角落里的蜘蛛网扫干净、灰尘擦掉,把积累的衣服全部洗干净、晾干。

第二件事是:给猪圈、牛栏换上新鲜的稻草,人要过年,养牲也要过年。

第三件事是:再把院子里不平的地方用新土垫一垫,把门口平常被牛羊鹿踩坏的小路修一修,便于来年开春拉车子。

第四件事:把城堡周围两丈以内的杂树枯草全部砍掉、割净,防止冬天天干起火,也防止老鼠藏在这些地方作乱庄稼、藏粮食。

年前的事情终于忙完了,大家都松了一口气。

腊月二十八晚上,父亲召集了一个家庭会议。

刚开始,大家还不知道今天父亲怎么这么严肃,一般有什么事情直接安排就行了。

再有,这一年多,父亲基本不怎么管事了,家里的大小事情都是大儿子安排、打主意。

看着父亲严肃的神情。大儿子本能地感到了压力。

这个压力,不是来自于父亲,而是来自于他对周围情况的判断和这大山里奇奇怪怪的事情的总结。他知道,父亲专门召集一个家庭会议。肯定是有天大的事情来了。

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