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第067章 忙不完的活(1 / 2)

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砍一根新鲜竹子,从中间一劈两半,并对折,在对折的地方用大火稍微烤一下,烤出油冒出水就行,然后乘热弯折过来,这样做不会把竹子折断。

将竹子折成人字形以后,按照挑桶人的身高,人字形腿的相应位置,再烤出油、再向里对折一次,从尿桶耳朵的圆洞传过去,将弯折后的竹子头与人字形身子稍微一捆,一副新的尿桶就做成、能用了。

做尿桶是这样,其实做水桶或者其它木桶也是这样,只不过做成以后的桶,分别做了不同的用途。

这个事情是木匠的活,大儿子也把它交给了三儿子和表弟。

15.还要做几张犁田的犁口,家里的几张铁做的犁口用了好多年了,都磨损得特别厉害。

这个事情比较麻烦,需要到山谷下面的那个石洞里面去用车拉一些废铁来重新烧窑炼铁、打铁,这个可能是最费事的活。

再有,打犁口也不是谁都干得了的力气活,而是一个手艺活,家里只有父亲和大伯两个人会打,其他人是干不了的。

不过今年大儿子准备自己上场,总不成这个活要靠老人一辈子,如果现在年轻人不学会,再过上些年老人手脚不灵便了,那这个活谁来干啊。

这个要掌握好火候,孩子们干不了,还是父亲和舅老倌来做,不过到下面的石洞里去取铁块,则是大家一起去的,毕竟路程也不近,沿路还不是很安全。

16.到山里找七八副新牛缆,要不来年开春犁田都成问题。

同时,打猎用的藤网也有些地方破了,还有两根藤好像有点干也有点脆,柔性不好了,需要换新的,要不打猎的时候。被罩在里面的动物一挣扎就有可能把网挣断了,那就白费劲了。

这个事情最简单,也不是很急的事,放牛放鹿的人。或者砍柴的人,顺便就可以做了,不用专门安排给谁做去。

安排完这些活,大儿子和全家人就分头去忙。

一个冬天,也就过去了。

有些孩子们不会的。或者干得不好的,父亲和舅老倌、母亲、舅妈就慢慢给他们教,直到他们全部学会为止。

到年跟前的时候,这些活忙得基本差不多了,有个扫尾就行,大部分人就去忙过年的事。本来大家想几家子聚在一起过一个热闹的新年,但大儿子觉得还是分开好,具体原因他也说不好,只是觉得不要聚在一起,这样两边也就都热闹些。让两个山谷都热闹起来。

这样一来后,离过年还有十天的时候,父亲和舅老倌开始忙着杀猪,按照老家的习俗,今天是要请远近的亲戚来吃一个疱汤的,也就是新鲜猪肉,慰劳一下等待了一年的嘴巴。

今年虽然在山里过年,但父亲还是要这样做,就让狗狗和小狼过去报信,说这边准备杀猪了。让他们老老少少明天一早全部过来吃疱汤,吃完了还可以回去。

前几年生活紧张,大家哪顾得上这些礼节啊,能在这深山里活下来就不错了。

说起吃疱汤。一般人可能还不能理解。难道新鲜猪肉真的有那么好吃?

刚刚杀出来的猪肉,还真是比放过一些时间的肉要好吃得多,还真有一股子新鲜味道。

不仅好吃,还容易炒熟,不像放了好久的肉那样需要炒好久才能吃,不会炒的人还有可能让人吃上生肉。

吃疱汤。主要吃这么几样菜。

第一样,是腰堂肉,也就是后腰肉,这个地方的肉滋味最嫩,适合老人吃,入口稍微一嚼,就可以连吞带咽葫芦着下去。

做这个肉,有个讲究。

首先选肉要肥瘦搭配,不能太肥,也不能太瘦,太肥则腻,小孩子吃不了;太瘦则精,老人不爱吃。

其次就是刀工了,需要将肉切成薄片,也就是筷子头粗细的厚度,太厚就不好咽,嘴巴小了,一口还装不下,太薄容易吃起来没感觉。

再次是下锅炒。

炒的时候,先放肥一些的肉,待肉出了一层油以后,再放一些瘦的,接着全放,用大火炒。炒到五六分熟,就要放切成丝的干红辣椒拌炒。

当辣椒炒到稍微有点糊的时候,赶紧放一些酱油进去,最好是颜色重的酱油。

随后再放准备好的小芹菜段和大蒜段,继续拌炒到八九分熟。最后,加一点汤稍微一煮,等水翻开一会就客气起锅。这个菜装起来,还有个讲究。

一般吃饭的时候,只要是菜,不管好坏,统统装在大小不一的碗里,有时连汤也是这样,可是吃疱汤,只有这一个菜和猪肺汤是装在碗里的,其余的所有疱汤才都是装在盘子里的,要不不能算是吃了顿好菜。

第二样,当然是猪肺汤。

既然名字叫猪肺汤,就必然全是猪肺。

这个做的方法跟炒猪腰肉有点像,只是炒的时间短一些,煮汤的时间稍微长一些。

还有一点,炒猪腰肉可以适当放一点生姜,而猪肺就绝对不行,就只能吃出来生姜的汤味,而吃不出来新鲜猪肺的清香。

遇上不会做饭的婆娘,那肯定就把一碗好好的汤给弄坏了。

第三样,是爆炒猪肝。猪肝洗干净后,不能直接切片就炒,需要先用清水稍微煮一会,去去骚味,否则吃起来满盘怪味难闻。

既然叫爆炒,就需要大火,火越大越好,即便是把热油锅子烧起来也没关系,越热越香。

第四样,是炒肠子。炒的是大肠。

需要先把大肠反复用冰冷的清水淘洗干净,然后再用滚烫的开水清洗,直至把肠子上能看见的所有油花全部洗掉。

洗干净以后,就用温水反复地煮五六次,煮一次,用冰冷的清水洗一次,换一次水再煮。

这样一次比一次煮的时间长一些,到最后一次,基本上就已经煮熟透了。

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