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386.第386章 白米饭,齿留香(2 / 2)

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杨大姑娘仔细观察了下,居然发现还有人一边挥舞着筷子,一边还拿眼睛偷瞄羊肉卷得。那神情……生怕动作慢一点,盘子里的羊肉卷就没了。

搞得杨大姑娘哭笑不得。这还是圣天子吗?啊?!这还是国母吗?啊?!这还是公主,皇子吗?还是公卿大臣吗?!

妹得!简直一点节操都没有了啊!他们的矜持和礼仪哪去了?就连司马光这个实诚君子也是吃得风云残卷,虽极力克制,可杨大姑娘还是看出了这位实诚君子的下手那叫一个“快,狠,准”!

杨大姑娘内心默默地为孔圣人流下了两行泪来……

那啥,圣人,原谅他们吧……他们不是故意得……实在是美食当前,圣人也疯狂啊!

趁着大家吃得起劲的时候,杨大姑娘悄悄起身,退了出去,走到了厨房。把秃黄油放到锅里炒热,交代毛峰特意用砂锅煲的饭已经做好。

拿出一小碗,将饭分好,把烧热的秃黄油淋到上面,又擦了一些切好的葱花,这才让人取了盘子,把饭放了上去,送了过去。

“什么味儿?”一群埋头苦吃的人忽然停下了手里的动作,鼻子也抽动了起来,“好香!”

杨涵瑶进屋,蹲身说道:“君父,曹母后,臣女前些日子特意命人做了一些秃黄油,这是秃黄油拌饭,请君父,曹母后品鉴。”

经营雪白的大米饭上淋上了橘黄色的秃黄油,上面撒着绿白相间的葱花沫儿,与白色的米饭有着相得益彰的视觉效果。

三种颜色摆到一起,颜色层次极为分明,再加上那飘散在空气中秃黄油特有的香味,一下就把人的食欲勾了起来,推向了顶峰。

“秃黄油?”赵祯身为圣天子,虽然已被这香味勾得在咽口水了,喉头十分明显地滚动了几下,可他依然还是有些矜持,“这是何物?为何朕从未听过这道菜名?是吾儿自创得吗?”

胡宿与欧阳修心中一动。他们都是南方人士,对于这个早已失传的秃黄油也有过耳闻,甚至可以说是神交已久。

特别是胡宿,这秃黄油的起源地就是在苏州。作为苏州的邻居,常州人对于这个名字并不陌生。

当然,在这道菜失传以后,也只有像胡宿这样博览群书的人才会知道,苏州曾经有过这样一道菜,但只见古谱记载,具体做法却不甚明了。

“官家……”胡宿忙回道:“这秃黄油乃是吴淞名菜,只是后来失传了。老臣也是在一些书上看到过记载……”

赵祯点头,脸上浮出一丝兴奋,“失传了?这么说来,吾儿是又把这道菜给复原了?”

杨涵瑶忙福身谦虚道:“回君父,臣女也不知道对不对,都是自己个儿瞎琢磨得。弄出来后,觉得味道和古书上记载地颇为相似,非常的鲜美,应是差不离了吧?”

“真是没有想到啊!”欧阳修摸着胡须,这会儿他又恢复了大文豪的斯文与矜持了,“这秃黄油老夫也曾在书中见过记载,没想到有生之年还能品尝到这等美味,实乃人生之幸事啊!”

“说来说去,本宫还是没有明白,这秃黄油到底是什么?”曹后显得很是好奇,“这菜名听着都觉得怪怪地。”

胡宿抿嘴一笑,拱手道:“回皇后娘娘,其实这秃黄油就是拿螃蟹做得。‘秃’这一字乃是苏州地区的方言,代表独有的意思。”

说着又看向杨涵瑶问道:“县主,老臣说得可对?”

杨涵瑶点头,“是,胡大人所言甚是。这秃黄油的确是拿螃蟹所制。不过准确来说,是取大闸蟹的蟹黄蟹膏所制,故而味道十分地鲜美。除此之外,在熬制时,再加上透熟的肥膘末,然后用葱,姜爆香,再用黄酒焖透,高汤调味,最后再淋上猪油和洒上胡椒粉即成。”

顿了下又说道:“这秃黄油拌饭可谓是人间一等一的美味。而这米饭的制作也有讲究。必须得用砂锅来煲,水不能加太多,要少一些,文火慢慢煲着,使其水分慢慢收干,浸润到每一粒米饭中去。”

“这样,这米饭吃起来才够香,够嚼劲。最后淋上些许秃黄油,葱花,微微搅拌,使得秃黄油包裹住每一粒米饭,吃在嘴里的米饭更为润滑……”

“咕嘟”一个不和谐的声音传来,杨涵瑶循声望去,顿时很不厚道地笑了。原来未来的神宗小朋友听着杨涵瑶的形容,忍不住地开始咽口水了,而且声音还很大。

见到大家望向自己,神宗小朋友的脸顿时红了,呐呐地也不知道该说什么好了。

杨涵瑶见此,忙说道:“这秃黄油拌饭要趁热吃,君父,曹母后,你们快尝尝,看看好不好吃?”

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