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第34章 专注(2 / 2)

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见黄师傅维护自己,未霜也没投去感激的眼神,只是礼貌平静地用眼神问道,是否还继续。

收到肯定的眼神之后,未霜又继续说道,“这时间与温度,就在刚才说过的里面了。接下来就是密闭性。在发酵完成后期,最后密封起来,但是这个密封也还有一定的技巧,需要让外面的空气进不去,里面的发酵气体出得来,这才是好的密封方法。”

“那该如何密封?”有人虚心求教。

“这个简单,用两层封,然后边沿灌水。”她的眼睛亮闪闪。

“就这么简单?”

“就这么简单!”未霜自信地点点头,却没说出其中原因来。

见到她教得差不多了,黄师傅站出来,“好了,这该说的都说了,最主要的还是操作。心里明白一百个道理,只会用五十个也是白搭。你们蒸煮这一节明日验收,合格的学徒便可进入这一节来!”

一听明日要验收成果,众人有些挨不住了,都开始纷纷想往回走,打算赶紧在操作操作。黄师傅的标准极严,其中不乏考了三五次还没有过的学徒,这次被未霜又刺激到了,心里更加急迫起来。

“还有魏爽你也是,你明日同他们一起,只不过是单独验收你发酵的成果,可有问题?”黄师傅身子一转,面对未霜。

未霜想起自己刚才吐出去的那味极淡的粮食,点点头,“没有问题。”

她对酿酒之事并非是多有天赋,而是在于一个勤奋。从开始学习制酒以来,她便付出了二十分的努力,几乎快要不眠不休,每天是寅时起,戌时才归,做记录的小竹签都一大把了,这才有了现在的样子。

明天要验收成果,看来今天注定又是一个不眠之夜……

驱散了众学徒之后,黄师傅单独留了下来,一脸严肃地看着未霜,“这些都是你自己总结出来的?”

未霜点头,“师傅,那纱幔一说,还可多多试验几次,我不会酿酒后面的操作。只是单纯的比较发酵来说,罩上纱幔效果是要好很多的,味道有些细微的差别,但却很难发现。”

黄师傅眉头一皱,“你罩上纱幔发酵出来的粮食可有成品?”

未霜走到屋中一个角落,拿出一个小坛子,“都是小规模的试验,这是其中味道最后的一批。”

坛子并不大,里面的空间恐怕只比的上一个碗的大小。

她只是学徒,能够利用的资源并不是很多的,所以能够积攒一点材料,便也是一点了。

黄师傅接过后,揭开盖子,伸手拿了点出来尝了尝,眉心皱得更狠。但是他很快便盖上了坛盖,“我先去试,到时候有结果了再跟你说。”

见此情形,未霜心里一喜。这说明她的实验还是有效的,也引起了黄师傅的重视。

只要最后酿造出来的酒,更加清纯,味道更加浓厚,那她的努力就没有白费。

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