第三百二十六章 不容错过的野味（2 / 2）

幺舅妈马上会意过来：“二娃，难道这些都是你带过去的岩鹰弄到的？”

柳毅兴奋的笑着说道：“是的，要不是我连忙阻止岩鹰，它们还要继续弄下去，不然我一个人都拿不回来！”

“哪怎么不把打算祸害我家樱桃的飞鸟全部弄死，要是以后还来不也是麻烦吗？”在村里人看来麻雀就是跟他们抢夺粮食的飞毛贼，所有人对麻雀都没有好感，只要能弄掉的坚决不软手。

“我看以后的飞鸟不敢随意过去樱桃树那片果树林了，在樱桃成熟的这几天，我都叫岩鹰在那边守着，它们比我们守着管用多了！”柳毅淡淡的说道。

樱桃结的果实成熟很快，只要一开始成熟最多在一周之内就全部成熟，要是不在此期间采摘的话就会坏掉或掉落，要是运气不好遇上雨天，那樱桃坏掉的更多，就算摘下来很多果实表面还会开裂，影响樱桃的口感！

一口大锅很快就烧好了滚烫的热水，找出家里面的一个大铝盆，原来都用来洗家里面大件的衣物床单用的，那程度都相当于现在婴幼儿的游泳池了。

把背篓里面的麻雀飞鸟倒进铝盆中，然后不断淋如滚烫的开水，还一边用一根竹片翻动，直到能轻易的扯下鸟毛才算完。

“二娃，这一百多只鸟你打算晚上怎么做？”幺舅妈捞出可以拔毛的麻雀问道。

“一百多只，算算家里面的人数一人能分到2、3只，我打算拿一部分来做油炸麻雀、留一部分用来炖汤！”别小看麻雀的食疗作用，麻雀合着中药材一起炖不但能益气活血、还能健腰强肾、壮阳呢！这些柳毅到没有明说，但吃了大补这是实话。

“那行，等我我打理到老点的麻雀就用来炖汤，其余的用来油炸正好！”幺舅妈两手飞快的拔着鸟毛。

当一只只被拔光了毛的麻雀呈现在柳毅的面前，说实话这就像一只只的雏鸡！

不过柳毅可不在乎这些，他现在做的事情就是把一只只鸟雀的内脏用扣去，一把小刀划破飞鸟的肚腹，两个手指十分轻松的就把内脏扣了出来，其次飞鸟的头部最好不要，上面的细毛很多，鸟嘴很小里面也很难清理！同时也去掉翅膀鸟腿，那上面确实没有什么肉，不吃也罢！

全部打理好了之后，装进一个大盆中同样加入姜葱料酒食盐码味。

油炸麻雀正宗的做法有些残忍，是将麻雀活活用水闷死或右手掐死，柳毅现在还做不到这一点，不过还要这些获得的麻雀都是已经死去了的。

其余做法很简单：将菜油放入炒锅内，用旺火烧至七成熟，放入码好味的麻雀炸五分钟左右。待锅内雀身浮起捞出（锅内油盛起另用）。将油炸后的麻雀，放入原锅，加鲜汤适量，放进香料袋和酱油、白糖、盐，用旺火烧开后，改用微至锅内汤汁粘稠时，盛起晾凉，放入芝麻油中浸泡一二小时即成。

而炖汤更简单，配上适量的中药材，无非就是党参、沙参、枸杞、红枣等，搞不懂这些只要到中药店只要给卖药的一说，他们也会给购买者抓好，这点就不累述。

将码好味的麻雀和药材冷水下锅，开始一直用大火把汤煮沸，然后改用文火慢炖。直到肉烂离骨、汤味香气浓郁一锅靓汤就算大功告成。RS