第四十四章 酱香黄姑鱼（2 / 2）

鱼肉还需要腌上一段时间，陈大官人为了增加鱼肉的鲜味又开始鼓捣起高汤来，船上就有现成的鸡肉与牛胫骨，上文介绍过陈致远做的这种高汤是需要小火慢炖好几个小时才可以熬出来的，但今天陈大官人可没那时间慢慢熬，为了节省时间他直接把鸡肉与牛胫骨仍到了高压锅里炖，这样做到是省了很多时间，但熬出来的高汤却要比小火慢炖的差了很多，不过陈大官人也管不了那么多了，他也是饿得够呛，晚上的冷餐会他跟米梦彤一样机会就什么都没吃。

陈大官人要做的这道菜叫做酱香黄姑鱼，自然需要酱，在斯德哥尔摩想买到正宗的华夏豆瓣酱很难，不过好在吃货刘三哥这次出国带了点豆瓣酱，到为陈致远省去了麻烦，不然他还得想办法解决酱的问题。

酱香黄姑鱼不单单需要豆瓣酱，还需要郫县豆瓣酱与海鲜酱，这两种酱刘远山也带了点过来，不过陈致远只用了郫县豆瓣酱，海鲜酱则选用了斯德哥尔摩本地的，斯德哥尔摩是一座海滨城市，这里有各种各样的海鱼，自然也就有了海鲜酱，而且当地的海鲜酱味道相当之好，可比刘远山从国内带来的海鲜酱好得太多了，陈大官人自然选最好的海鲜酱。

陈大官人把这三种酱都准备好，先在炒锅里放入一些油，大火烧开后，变把三种酱放到锅中翻炒，当炒出酱香味后，便关了火把这些酱倒出来放在一边待用！

到了这时候黄姑鱼已经腌制好了，陈致远没有把鱼立刻放到热油上炸，而是先用清水洗了一下，冲掉了多余的辅料，找来香醋往鱼身上喷了点，这才烧开了油锅，当油热了后，他便一手持着放着鱼的漏勺，一手持一个盛汤用的大号勺子在油锅里盛满一勺热油浇到漏勺中的鱼身上。

按照常规作法，应该把黄姑鱼放到油锅里煎炸，并不用这么麻烦用热油一勺一勺的浇，但陈致远做的这道黄姑鱼加了不少药材，如果直接放到锅里煎炸会破坏药性，所以陈大官人只能这么一勺一勺的往鱼身上浇热油了。

不多时漏勺里的鱼就变成了金黄色，陈致远把这条鱼放到旁边的盘子里待用，又开始浇起其他的鱼来，过了十多分钟，所有的鱼都变成了金黄色，散发这一股诱人的香味，闻到这个味道，馋得陈大官人差点就这么吃了！

狠狠咽下嘴里的口水，陈大官人把锅里的油倒出去一大部分，就留下一点，放入葱姜蒜还有八角爆香，又往里边仍了几颗红辣椒后，便把刚做炒好的酱放了进去，爆炒了十几秒后又把炸成金黄色的黄姑鱼放了进去，小心的翻炒几下，让酱汁均匀的沾到鱼身上后，又找来一瓶上好的德国黑啤倒入一部分，开着盖子开始煮。

锅里冒着一股股浓郁香气，站在一边的陈大官人是一口一口咽着口水，此时他恨不得这鱼肉立刻就好，然后把鱼肉全吞到肚子里去安慰开始造反的馋虫们。

米梦彤跟刘远山坐在餐厅里等了半天也没见陈致远出来，等不了的米梦彤便去厨房催促陈致远，一进门就闻到一股浓郁香味，这香味一下让米梦彤嘴中口水横流，肚子一阵咕咕乱叫，紧走几步来到陈致远身边，看着炒锅中那几条冒着热气的黄姑鱼，米梦彤又狠狠吞了一口口水张嘴道：“好了没啊，我都饿死了！”

陈大官人擦了一下口水道：“快了，我也饿啊，晚上几乎就没吃什么东西，在等会！”说到陈致远找出几颗香葱切成段放到了锅中。

香葱一入锅，那股香味更加浓郁，馋得米梦彤差点没暴走，摇晃这陈致远的胳膊催个不停。

陈大官人也心急，但的汤汁还没收好，必须要在等一会。

此时此刻陈大官人跟米梦彤都感觉度日如年，一秒钟就跟一年似的，这滋味实在是难熬，但难熬归难熬，时间还是会一点点流逝的。

当炒锅中的汤汁终于收好好，陈大官人变迫不及待的把鱼都盛到盘子中，端着就往餐厅跑，他是饿得不行了，米梦彤紧跟其后，同时嘴里嘟囔道：“你先让我吃一口能死啊，着急端上去干什么？”

“上去一块吃，我也饿得不行了！”陈大官人一边跑一边跟米梦彤解释。

刘远山离老远就闻到了这道酱香黄姑鱼的香味，早就站起来看向餐厅的入口，看到陈致远跟米梦彤一前一后跑进餐厅，便急道：“放快下，我尝尝！”他说是这么说，但却没等陈致远把鱼放下，就举起筷子夹向了鱼肉！

米梦彤也不甘示弱的抄起筷子去抢鱼，陈大官人今天可没有要发扬风格先让他们吃的想法，拿起筷子也加入到战团中。