第141章 以茶试心（1 / 2）

宋榭进了药铺，就见元贞正在为一位老婆诊脉。

听到声音，元贞抬头微微一笑，指了指院中的石桌，声音很轻。“自己倒茶，等我忙完。”

宋榭轻轻颌首，取水煮茶。

洛阳的夏天，白日里溽热异常，吹过来的风有些闷。幸而院中有毛竹，遮挡了一些暑热。桌上炉中火烧的很旺，壶中陈年的梅上雪水已煮沸，咕咚咕咚地冒着热气，掀着壶盖。

元贞是滇城名门之后，所用茶具皆非凡品，就那茶盏便也是前朝宫廷和富贵人家采用的建盏。

前朝时，建茶明冠东西两陆，其生产的发展和制茶技术达到颠峰，贡焙因进御所享，后流传于权贵之家，建茶的名声便也越来越大。即便到了今时今日，饮的起建茶者，也绝非普通人。

建州建溪流域以建茶、建盏、建本、建版、建木闻名于世。

建茶主要生产与建安县北苑凤凰山一带，这贡茶有龙凤茶、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶、贡新銙、试新銙、北苑先春等四十余种，因而又称北苑茶。

建盏本是皇室御用茶具，多是口大底小，形如漏斗，多为圈足且圈足较浅，足根往往有修刀，俗称倒角，足底面略外斜；少数为实足。造型古朴浑厚，手感普遍较沉。

建盏分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，每类分大、中、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。敞口碗：口沿外撇，尖圆唇，腹壁斜直或微弧，腹较浅，腹下内收。浅圈足。因其形如漏斗状，俗称“斗笠碗”。

此物都用正烧，故口沿釉层较薄，而器内底聚釉较厚；外壁往往施半釉，以避免在烧窑中底部产生粘窑。由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”。

前朝文人墨客多有名句称颂，例如：“兔毫紫瓯新”、“忽惊午盏免毫斑”、“建安瓷盌鹧鸪斑”、“松风鸣雷兔毫霜”、“鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓”、“鹧鸪斑中吸春露”等。

这是建盏的特点之一。

宋榭手中的茶盏正是建盏中最出彩的斗笠碗中的兔毫盏，釉为建州黑釉，色黑青，盏底有放射状条纹，银光闪现，光照下绚烂夺目，如同秋日夜空繁星。

宋榭取来了茶饼，一丝不苟地将茶饼碾成粉末，而后注入煮沸的水。观她手上动作速度极快，水落入茶盏中，茶粉荡开一圈圈涟漪。随着她的动作，盏中多了一幅图案，确实菊花。

“师妹这手艺越来越精湛了。”

屋檐下传来元贞的声音，宋榭笑着起身，“师兄说笑。若不是有这建盏和龙团胜雪，我也煮不出这么好的茶。师兄过来坐吧。”

元贞笑着到天井边净手，而后落座。看到盏中的茶汤，他眉宇间露出一丝诧异。端着茶盏瞧了半晌，眯眼道：“世人斗茶，是观汤色、汤花，再曰其味。且说汤色，盏中茶汤显白，可谓上品。”

宋榭没有说话，唇角噙笑，静静听着。

斗茶观其汤色，纯白为上，青白、灰白、黄白，则等而下之。色纯白，表明茶质鲜嫩，蒸时火候恰到好处；色发青，表明蒸时火候不足；色泛灰，是蒸时火候太老；色泛黄，则采摘不及时；色泛红，是炒焙火候过了头。