791章 松鼠鱼（2 / 2）

可是她有心躲开事儿，事儿却故意来招惹她来。“雨萱姐姐，不好了！不好了！”酒楼小二从前面大厅一路冲向后厨，还高喊着。

赵雨萱看了一眼立在厨房门槛处喘着大气的小二：“你先把气喘匀了再说。”

说完她也不再看传话的小二，只自顾自的将锅内的木须肉装了盘吩咐人传上去。

“雨萱姐姐，前面有人说你做的菜有毒，有个客人吃的迷迷糊糊的硬说你下毒了，要你过去呢！”小二急的原地跺脚。

赵雨萱先是脸色微微变了变，脚步刚迈出一步就不动了。

“前面有掌柜在他会处理好的，不行了我再去，我会不会下毒且下没下毒大家都清楚。”赵雨萱用围裙擦了把手上的水，睫毛扇动一下。

她又说了一句：“凡事都得有先来后到，这道菜我还没做好呢。”

小二简直以为自己听错了，这种时候了，赵雨萱居然还能这么淡定，还想着做菜，真不知道怎么说了。

“雨萱姐姐，你这……”

赵雨萱不去，小二也不敢回到大厅，眼前的女子那可是太子爷请回来的，不是跟他们这种下人能相提并论的。

再怎么说，就算真是赵雨萱故意下毒了，太子爷也能设法救下。

更何况赵雨萱也根本不可能下毒，想通了这一点，小二也渐渐冷静下来了，只是还不敢回去伺候，就留下来在后厨给赵雨萱帮忙了。

赵雨萱深呼吸一番将刚才小二急躁报信的样子从脑海中挥走，她不是傻子，这肯定是有人想办法整她呢。

只不过不知道对方真正的目的是她，还是酒楼背后的顾北辰。

谁成想，三日前顾北辰的话竟然一语成谶了。

看着面前的灶台和令她心情平复的蔬菜，瓜果，鲜肉，赵雨萱开始着手准备做菜。

这一道菜，她要做的就是鲜的了。

这几日点鱼的食客挺多，可能是因为正是鱼儿肥美的时节。所以也就几日的功夫，赵雨萱已经做了近百条鱼了。

她现在做的，就是松鼠鱼。

首先将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊两侧用刀从头至尾平劈，再是去掉鱼头、脊，地切去胸。

第一步处理鱼听着挺容易，但是有一点则是隔开了很多新手的厨师，那就是鱼的尾巴不能劈断。

这也是松鼠鱼，后续做成“松鼠”模样的重点。

接着赵雨萱把鱼叶子处理好的鱼放置在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。

转手将握着刀柄的手势换了种，变成刀尖垂直朝下，刀柄垂直朝上的特别方式，她用刀斜划至鱼皮处，使鱼肉呈菱形小瑶刀。

松鼠鱼的尾巴模样已经有了七七八八，且小菱形肉片十分规整小巧，光是看就让人喜欢。

小二坐在灶台旁，给她烧火。

赵雨萱把番茄捣成细末直至出了粘稠状，然后又将清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉一起放入刚才捣好的酱中，调成混合的酱汁。

小二偷偷的瞥了好几眼，看不出来什么弯弯绕绕，但就是颜色喜人他也就开始嘴馋了。

赵雨萱放下混合酱汁的碗，仔细看了遍灶台旁备菜的案桌，确定没有缺了的漏了的才开始起锅放油。

这次要用的就是猪油了，她将猪油放入锅里，烧至八成热时，左手提鱼尾慢慢放入油锅里，就这么用素手拎着鱼尾煎了一会儿鱼身，随即把鱼头也放油锅里炸。

看的小二和其他打杂的帮手一愣一愣的，这么个娇美人的白嫩手就这么放在油锅里，就差分毫就摸到热油了——