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150、栗子荷花酥(五月十六)(2 / 2)

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苏蕊见她抱起来就要压扁,连忙问,“巧儿,你准备做什么造型?”苏巧疑惑,“就和前面红糖饼一样啊。”

苏蕊无奈,“……………”

刘妈妈把人迎进院子便不管了,他们提完水自己就会走了,她回到灶房,便听到苏蕊问苏巧的话。

伸头看了眼苏巧手上已经包好的栗子酥,随口说了一句,“可以做成花的样子呗。”

苏巧眼睛一亮,迅速的望向刘妈妈,“怎么做?刘妈妈教我!”

苏蕊其实有很多现代点心的想法,但是她在这个时代只是个普通的农家女,不能什么都说,只好和苏巧等人一样,望向刘妈妈。

刘妈妈到底是见过大场面的人,一点也不害怕被这么多人注视着,只是淡淡一笑。

“荷花啊,桃花啊,都可以啊。不过这个馅比较硬,不适合做桃花形状,我看倒是适合做荷花样子。”

苏巧没见过荷花,并不知晓荷花张什么样子。

“巧儿不知怎么做,麻烦刘妈妈教我。”

刘妈妈笑着洗了个手,随即接过苏巧手上的栗子酥,轻轻按压了一下,拿刀从酥皮上划了三刀,刀刚好划到栗子馅处,但是又不会漏出它来,便停了下来。

苏雅惊讶的望了望刘妈吗手上的栗子酥,又看到一脸正常的苏蕊,还有同样震惊的苏莹和苏巧,忍不住好奇的问。

“刘妈妈,这个就是荷花吗?”

刘妈妈乐了,一脸和蔼的望着苏雅几人,“当然不是,要等炸过之后,才能显现出来。”

刘妈妈,“三小姐要不要和我一起包?”

苏巧点头,一旁的苏雅一脸羡慕的望着,刘妈妈抬头看到了,随即望了眼苏蕊示意苏蕊看去。

苏蕊看到苏雅的向往之神,笑着说,“雅儿妹妹,准备的东西那么多,她们二人一时半会也忙不完,你要不要帮个忙?”

苏雅惊喜的指了指自己,“我可以吗?”

苏蕊乐了,“当然。”

三人包,速度就快了许多,王氏熬完红豆酱和苹果酱,便帮忙烧锅,苏蕊往锅里倒入猪油,其实苏蕊想倒花生油的,但是刘妈妈说,花生油味大,会盖过点心的本来的味道。

油温慢慢升高,刘妈妈小心的把栗子荷花酥放入油锅中。

“王太太,麻烦火小点,炸这个油温不能太高。”

王氏受宠若惊,忙夹出过多的柴火道“刘妈妈客气了,叫我王氏就好。”

刘妈妈笑笑,给苏巧讲解,“三小姐,你看这荷花顶部此时是不是已经鼓起来了?”

苏巧探头望去,见果然如此,忙点头。

刘妈妈说这话,手也不停的操作,“您要记住,当顶部微微鼓起的时候,就要用筷子,轻轻的拨动,帮助它把花瓣舒展开来。”

苏巧,“那什么时候才是好呢?”

刘妈妈夹起最早放入油锅的栗子荷花酥,示意苏巧看。

“您看,只要所有花瓣都展开,并且定型,就好了。记住,千万别炸过了,不然颜色就不好看了。”

苏巧和苏雅凑在一起看,只见每朵花瓣上的酥皮,层次分明,一层层,一瓣瓣,就跟带着仙气一般。

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