45、第 45 章（1 / 2）
年三十一大早,司星就起?来了。
其实在古代人的春节是指立春这一段时间，而并非后世所熟悉的农历新年，这个?节日一直到北洋政/府时期才调整成农历新年。
司星想过古代版的,现代那会儿的新年已经没有年味儿了，除了聚餐就是烟花爆竹。
而古代则会在过新年的时候吃春饼。
《岁时广记》记载：“立春日食萝菔、春饼、生菜,号春盘。”
而且，古代立春的时候,皇帝也会在午门给文武百官赏赐春饼。
司星开了直播揉面。
开水拌面,搅成面絮状，再慢慢加冷水揉成面团。
今天还要包汤圆之类的，司星揉的面团就特别多。
醒好的面团切出剂子，再擀成薄面饼，春饼的那一部分两?张面饼刷油以后合成一块儿再擀开，放到锅里?烙熟,烙成功的面饼中间有微微鼓起?的气泡，颜色是金黄的。
【感觉这面饼光蘸着辣椒酱我都能吃好几块。】
【万物?皆可蘸辣椒！】
【我觉得蘸上?回司老师整的那个?甜面酱应该也挺好吃的。】
【蘸什么甜的！这饼就该整那种咸酱更有味道！】
【这就是甜咸党的大战吗？i了。】
司星又?做了不同的菜来搭配春饼。
有生的,直接用来包进去就行，譬如?生菜细丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝等等。
也有熟肉，这是用的《调鼎集》里?的配方?：“擀面皮夹包火腿肉、鸡肉等物?，或四季应时菜心,油炸供客。又?咸肉腰、蒜花、黑枣、洋糖、白糖共碾碎,卷春饼切段。”
所有的蔬菜都是挑最嫩的,也不需要过多的加热。
炒豆芽、烫菠菜、嫩韭菜。
以及必不可少的摊鸡蛋。
他?把不同口味分咸甜放在了两?遍,笑着说：“今天不用争咸甜，都有。”
【卧槽今天这么丰盛的吗？光一个?饼弄了十几种菜配？】
【司老师刚开播的时候说的是做第一道菜，谨记。】
【原来古代人过节整这么正式的吗？比我们现在只吃一顿饭换换新衣服正式多了。】
【看司老师星网好像很久之前就在为过年做准备了。】
司星看见弹幕，道：“是啊,古代的农民勤劳忙碌了一整年就是为了能过个?好年，这一天当然要很正式了。”
“虽然有些?家庭很贫困，但是到了过年的时候也会给家里?的小?孩儿换新衣，筹备过年的鸡鸭肉鱼，还有招待客人的糖果点心。”司星想了想，“所有的不开心不快乐，到了过年的时候，都可以除旧迎新，这是那个?时代的小?孩儿们最期待的节日。”
司星说：“春饼也和我们最近的主题，诗词有关。”
林兰痴曾写：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之。”春饼一包一卷尝尽了春之味道。
司星一直觉得这句诗写的特别绝。
还有《咏春饼》，他?最开始对春饼感兴趣就是由这首对联诗。
“匀平霜雪白，熨帖火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，缠嚼胃融融。”
司星一直觉得这诗和“红泥小?火炉，能饮一杯无。”有异曲同工之妙。
都是特别简单的意象，但是写出来以后特别美?，就譬如?司马相如?的“皓腕凝霜雪，垆边人似月。”一样。
【开始了，司老师小?课堂开课了。】
【我的笔记本里?多了好多要背的东西，好多司老师提了一句的感觉都好经典呜呜呜，我全都千度和翻书补充完整了，呜呜呜我爱司老师！】
【我们失去太?多了呜呜，现在捡回来还不迟！！！】
司星点头：“是啊，还不算迟，大家要一起?加油才行。”
吃春饼一般都配豆汁儿，正宗的豆汁儿用绿豆淀粉残渣发酵制成的，有一股酸馊味儿，里?头还要配上?炸的“小?焦圈”。
但是很多人都吃不惯豆汁儿的味道。
司星上?辈子去北京喝过最正宗的豆汁儿，就是一个?大锅熬煮生豆汁儿，再配四叠小?菜：辣咸菜、萝卜干、芝麻烧饼、油炸果子。
他?最开始喝豆汁儿是捏着鼻子喝的，结果这东西就跟臭豆腐一样，越吃越上?头，特有的老浆，酸咸味十足。
【好家伙，春饼这么清醒脱俗的东西，我吃一口就爱上?了，本来以为这个?豆汁儿也是，但是！！这什么奇葩的味道oyz我麻了啊！】
【我醉了，我不该盲目相信司老师的QAQ。】
【其实多喝两?口真的挺好喝的……不信你们试试。】
司星看着弹幕一群人呜呜呜简直哭笑不得：“我刚准备说受不了味道的你们别吃呢，怎么你们就喝上?了，实在喝不下去的试试小?米粥或者吃下面的吧。”
第一样是春饼，第二样就是饺子。
上?回他?做的是馄饨，这回就是饺子了。
两?者除了皮子不一样，里?头的馅是差不多的。
不过在古代，饺子确实比馄饨更加正式一点。
至少过年时候吃的多是饺子。
不过那时候饺子好像也有馄饨的别名，最开始的时候饺子叫“牢丸”、“娇耳”，后来到了南北朝时期就称为“馄饨”，唐朝时期叫“偃月馄饨”，让人忍不住联想到了关羽的青龙偃月刀。
到了宋代的时候，就变成了“角子”，发展到了元明时代，则叫“扁食”，一直到清朝，才正式更名为饺子。
司星记得，最开始是张仲景发明的饺子，用擀成的面皮包上?驱寒的药材，比如?羊肉等等给病人吃。
到了现代，各式各样的饺子都出来了，水晶饺儿等等，连面皮都变了。
不过司星还是最喜欢最开始的饺子。
里?头包上?最鲜嫩的芥菜，能把人的舌头都鲜掉，羊肉饺子也不错，一口下去全是肉，多吃两?个?，再喝一口加了香菜、虾米和紫菜的热汤，大冬天的能出一身热汗。
【卧槽我吃其中一个?饺子硌到牙了！！！】
【楼上?我也是……司老师这是加了啥？！】
【总不能是石头吧……怪司老师包饺子的动作太?迅速，我都没看清楚他?放了啥QAQ。】
司星拿了其中一个?饺子起?来，掰开来，从里?面捏出一枚联邦币。
“是这个?。”
【？？？司老师想谋杀我！！！为什么要在饺子里?放这个?！！！！】
司星解释：“这是传统习俗，要在饺子里?放钱币，这样吃到的人来年会一直平安顺遂。”
他?小?的时候，司奶奶每回过年都包饺子，饺子里?会塞硬币，每次都是他?第一个?吃到硬币的，那时候司奶奶会特别开心地说：这是我们小?星星的福气呀。
后来司星才知?道，并不是因为天生有福气，而是那个?慈爱的老人把福气传递给了自己，想让自己也能快乐幸福。
现在，他?想把自己的福气传递给他?的观众们。
于是他?道：“吃到硬币的小?朋友们，来年肯定都会平安顺遂的。”
【呜呜呜司老师太?好了QAQ虽然我的牙好痛。】
【第一颗饺子我一口吞了……但是第二颗我又?吃到了！】
【我严重怀疑司老师每个?饺子都放了硬币。】
到底是不是每一个?饺子都放了硬币，司星笑笑没说话，反正福气到了就好了。
咬完了春饼，吃完了饺子，就要开始打?年糕，取的是年年高的美?意。
不过这一样被他?的两?个?徒弟接过去了。
李明和金金都是独身一个?人，因此就跟着司星一起?过年，这会儿都跟着学技术，两?个?人洗干净了司星提前预约做好的石臼。
糯米掺杂着晚米，淘洗干净以后磨成粉，再加上?水蒸熟了放进石臼里?，拿锤子慢慢砸成粘连的样子，到最后切成小?块，上?面再点一个?小?红点，年糕就做完了。
司星倒也没让俩徒弟真的手打?年糕，只让他?们做做样子示范了一下古代怎么打?年糕的，剩下的工作都有人工智能机械完成了。
动作快效率高，切出来的年糕都一模一样。
司星特意多做了一些?，预备给几个?朋友送一点。
姜清的戏院送几条，还有范老爷子那里?，团队的人也要，栗子他?们也是，加起?来送掉不少。
这东西又?比较好放，司星给观众也抽了一点。
一边抽奖，他?一边取了一块年糕，给观众讲怎么吃年糕。
一般的年糕，水煮、炒、炸、煎都可以。
之前有句话说：“糖炒炒、油爆爆，吃得嘴角生大泡。”就包含了糖炒年糕和油爆年糕，年糕属于热性食物?，吃多了容易上?火。
刚做好的年糕切成长条放进粥锅里?，到了出锅的时候就是黏糊糊的、软趴趴的年糕条，混着白粥咸菜，很能填饥。
抑或是切成薄薄的圆片儿，用油煎到两?面金黄，一口咬下去，有焦脆的香味，牙齿触及到内部的时候，这种焦脆又?变成了软糯的口感，两?相碰撞，让人欲罢不能。
再有就是用各样的配菜炒年糕，辣白菜、咸菜、芥菜肉丝等等，这种就都是偏咸口的，能够很好地中和年糕吃多了的腻味。
司星变着花样，硬是把一块年糕整出了好几种吃法，
【我又?找到了新欢！太?好吃了！而且好百搭！】
【楼上?你的新欢好多。】
【只要爬墙爬的够快，饥饿就追不上?我！】
司星道：“现在做的都是小?点心，填肚子用的，等会儿再给你们做大菜。”
在做大菜之前，他?得把小?点心做好。其实大多都是自制的糖果点心。