105、105 EP14 6进4（1 / 2）

云林面前摆着三份“荷包蛋”,雪白的雪白,金黄的金黄，荷包蛋上还加上了一勺鱼子酱，看起来像是刚盛出锅,丝丝地冒着“热气”。

法福手持刀叉，轻轻地将“荷包蛋”的“蛋黄”切开，黄澄澄微稠的蛋黄缓缓流出来——一枚标准的“流心蛋”。

法福却很谨慎地问了一句：“这蛋黄不是用第戎芥末酱做的吧？！”

第戎芥末酱是一种风味独特的芥末酱,颜色与鸡蛋黄和芒果泥都差不多，不算特别辛辣，但是突然吃一大口下去也够受的。

云林忍俊不禁，看起来法福对她还真是忌惮，生怕自己用芥末辣酱之类的“黑暗”材料，做成煎鸡蛋的样子,送到他面前。不过……她怎么就没早想到这一点呢？

于是她怂恿地说了一句：“您尝尝！”

云林话音刚落,法福喉结动了动，似乎吞了口口水。酒神稍许变了脸色，只有老饕一个人看起来还比较镇定,看起来并不害怕云林做的“黑暗”料理。

但是三个评委职责在身,就算是第戎芥末做成的“蛋黄”也只能硬着头皮下咽。他们仨很快都尝了一口蛋黄与蛋白,脸上的表情渐渐松弛，转而变成享受。接着他们又各自取了一点“鱼子酱”品尝。

酒神看见其他选手都面露好奇，便开口帮忙解释：“云林，你这是用芒果泥做蛋黄，凝胶酸奶做的蛋白,葡萄汁做的鱼子酱，鱼子酱很有爆浆的效果，这里的每一样食材都可以以假乱真，非常不错。”

云林登时露出笑容：第一次尝试分子料理，就得到了酒神的肯定，她的虚荣心得到了小小的满足。

“当然，”酒神又补充了一句，“我们也要感谢你，没有用第戎芥末来做这个蛋黄。”

云林感谢了评委的点评，退回自己所在的烹饪台。看样子她的成果不错，但不知道自己的理解是否符合评委们“重塑”的定义。她从评委的反馈来看，自己进入本次挑战的前三应该问题不大。

“其实我们也没有资格评价你们对于‘重塑’的理解，今天这场挑战的结果，我们还是通过对味道和口感的评判才得出了我们的结论。”

这倒与云林的理解是一样的，“分子料理”说得再炫也是技术手段，最终需要讨好的还是味蕾。

评委们很快宣布了结果，云林不出意外地进入了前三，但是她没能夺得第一——

另一个进入前三的，是弗朗西斯的“鸡尾酒盛宴”。他呈上了三份“鸡尾酒球”拼盘，几乎囊括了上次他们鸡尾酒会上能品尝到的各种经典款，每种鸡尾酒都做成了一个表面一层固体膜的小球，将球放入口中，轻轻一咬，立刻是满口的鸡尾酒。

“这是一份让我们无比享受的分子料理。”吃得满脸通红的酒神非常有感触地说。

然而最终拔得头筹的是卡罗琳娜，她做的黑芝麻发泡海绵蛋糕，以非常独特的口感赢得了评委的青睐。蛋糕上的装饰则同时用到了“球化”和“凝胶”两种技术，也完成得非常优秀。

卡罗琳娜已经有一阵子没有在“神秘盒”中进入前三了，在这一次超高难度的比赛中取得胜利，一向浓妆艳抹的卡罗琳娜少不了左顾右盼，得意洋洋。

至于最后一名……杰米遗憾地成为了本轮“神秘盒”的最后一名。

杰米选择的做法主要是“凝胶”，他把凝胶材料装在一个注射器里，慢慢挤到一个盛满高汤的深碗里，这些凝胶在汤汁中凝固，就变成了细细长长的面条，但这面条看起来质地不匀，而且卷卷的，看起来有点像是方便面。

“杰米，说实话，你的‘面条’味道不差，质感稍微有点儿问题……但最大的问题是，我们给了你90分钟的时间，你就只做出了这么一碗‘面条’吗？”

杰米被法福问得面红耳赤，半天才开口：“我……我尝试了好多种……”

杰米确实尝试了很多种“分子料理”的做法，他与弗兰西斯和云林一样，试了“球化”，也像凯撒和劳拉那样，尝试了打发各种味道的泡沫，但不幸的是，他的第一次尝试都没有获得成功。

这个年轻而没有经验的孩子，每当经历挫折的时候就会怀疑自己，而他怀疑自己的方式则是放弃自己眼下正在做的，换成另一种，而这一次又一次的尝试与放弃，最终耗费了他大量的时间，让他没有足够的时间赶在比赛结束时全力完成某一件分子料理的尝试。

只要他能多一点点坚持，一点锲而不舍的精神……他能呈现的，就不会只是这么一碗“注射器面条”。

法福宣布杰米离开的时候，颇有些懊恼地瞟了云林一眼：他的确是按照与云林相互约定的，安排了选手的“复活”，但是老顾……顾清源竟然已经不再珍惜这样的机会，而是将“复活”的名额推给了杰米。

当初他敲定复活名额的时候，可是满心认为顾清源一定会珍稀这个机会，并且拿出最精彩的表现的。可见，有些人，错过了就不再来。