54、回锅肉（2 / 2）

当方?净将她领到伙房的时候她更是一头雾水：回伙房的路她认识啊，这位方?属官为什么还要专门领她过来?啊？是怕她这几日都?往府学?去所以忘了路吗？将军的属官居然有这么闲来?管她一个?小?厨师吗？连珞珞一边想着一边跟着方?净走进伙房，脚刚一踏进去，就听见一片洪亮的声音：“见过车管事！”

一时之间，连珞珞的另一只脚竟不知道该不该收进来?。看着双双充满热烈的眼睛，连珞珞觉得自己可能今天没睡醒：这些人喊什么？车管事？她吗？

连珞珞晕乎乎地看向方?净，然后得到了肯定的答复：钱进已?经?被?郑大哥他们当场革职，她被?几位将军一致任命为新管事，当即就上任！

连珞珞还没能消化这句话的意思?，就听见了方?净的最后一句话：“今天晌午就是你上任的第一顿饭，众将士们都?期待着呢。”

连珞珞退回一步看了一眼门口的日晷，还有半个?时辰不到就要开饭了！脸色一变就往里冲：“饭煮好了没有？”

说着她都?揭开了盖子，用勺子在里头搅合了一下。立刻起身道：“南营的人把米饭全?部沥出来?，米汤用一个?大桶装起来?，削一些红薯进去一起蒸。东营的人把白菜洗了掰成两半，再将蛋打散炒好，然后放进米汤煮白菜汤。西?营的人把土豆削皮后切成丝，再准备一些青椒切丝，炒成青椒土豆丝。北营的人把猪五花下锅，加些黄酒煮到八成熟，再备些蒜苗。馒头，把我的豆豉和豆瓣酱拿来?！”

听了连珞珞的话，整个?伙房立刻运转了起来?。之前连珞珞是准备一个?营的饭都?够呛，如今所有营的饭都?归她调度安排，时间又急迫，她只能先把这顿饭对付过去。上回来?寻她要方?子的人中?北营的最多也?最好说话，所以炒肉菜这件事她就决定先从他们开始。

馒头小?跑着将罐子拿来?的时候，五花肉正好煮好起锅。连珞珞用笊篱子捞起肉，顾不上烫，一边吹着气切片，一边吩咐道：“蒜苗切段。五花肉全?部切成我这样厚的薄片。”

一锅是肯定炒不完的。连珞珞切够了差不多一锅的量，就放下了刀，往锅里下了油：“诸位，照我这样炒即可。”

油热之后，肉片下去，开始爆炒。肉香味腾地就冒了出来?，等到肉皮逐渐变硬，肥肉变得透明，肉片开始卷曲成灯盏窝，油都?开始出来?的时候，肉就爆炒得差不多了。

将肉推到一边，加入花椒、豆豉、豆瓣开始炒调料。炒得差不多了，就可以把肉扒拉过来?，炒制均匀。最后加入蒜苗、料酒、糖和丁点酱油上色，少许盐，翻炒均匀后，一盘回锅肉就出锅了。

连珞珞夹起一块肉尝了一下。肉皮柔韧弹牙，肥肉部分的油脂全?部都?炒了出来?，一点儿也?不腻。整个?肉片有巴掌的一半，裹着浓浓的豆豉和豆瓣香，一片感觉就能干下一碗饭！简直堪称下饭神器。

连珞珞点点头，让所有人都?尝了一片，然后严肃着脸道：“这是回锅肉。记住这个?味道，每个?人都?去炒一份，然后我来?尝尝。”

关注着回锅肉这边，连珞珞也?没放下别的。蒸米饭那边她重点关注着，红薯饭里面?有粳米有粗粮，回锅肉里面?有肥有瘦，再搭上土豆丝来?中?和口感，最后吃完了还有白菜炒蛋米汤，营养搭配正正好。她现在要担心的，一个?是能不能在饭点前做出那么多的量，还有就是能不能保证每个?人炒出来?的味道都?一样。

第一个?有米饭，应该还能应付过去，而第二个?嘛，她就只能拎着筷子巡视着，哪个?好了她就尝一下。

事实证明，魏师傅那种害群之马出去后，师傅们的手艺还是很不错的。兰师傅的白菜煎蛋米汤里的煎蛋都?比别人的要香，连珞珞一尝就笑了，竖起大拇指：“果然是猪油煎的蛋最香，您老?的火候掌握得真好。”

兰师傅脸上露出了一丝笑意，状似不经?意地看了北营师傅们一眼：“既是我忙完了，不若去帮帮他们做那个?回锅肉？”

连珞珞知道他的想法，本也?没打算藏私，点点头，又朗声道：“若是有哪位做完了的，可去帮其他人。”

方?才连珞珞炒第一盘回锅肉的时候那香味就飘满了整个?伙房，大家心就痒痒的了。如今听到这话，所有人都?卯足了劲儿，想去看看那香得不得了的回锅肉到底是什么样，手下动作又快又好。

今天晌午是方?净亲自带人来?抬的饭。看到色色齐备了，方?净脸上先就有了笑意，低声对连珞珞道：“放心，发完后，我派人回来?给你说。”

连珞珞满心忐忑地看着他们将饭菜一一抬出去，紧张地来?回踱步。来?回踱了几圈她才发现所有人都?盯着自己，略有些不好意思?地摆摆手：“你们自去准备你们的晌午饭，不用管我，方?才尝菜我都?尝饱了。”

大约半个?时辰后，外头传来?了人声。刚坐下的连珞珞腾地一下子站起来?，冲到前面?去刷的一下子掀开了帘子。

打头的人正是方?净的小?徒弟，他眼睛亮亮地打开自己手上的桶盖：“全?部都?吃光了，汤也?喝光了，大家都?赞不绝口。”

连珞珞那颗心终于落回了肚子里，整个?人放松了下来?：这一关，算是过了。