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第九十六章 干锅兔肉(2 / 2)

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吃饭的人多,东西备得不少,煎的时候,需要很有耐心才行。几个人围在灶台旁,轮流上阵,好不容易才全部煎完。

锅里又放了点油,开始炒兔肉。

免肉太多,只能分批来炒。

油锅放姜蒜辣椒爆香,干柠檬皮、香叶也入锅一起炒香等。

再把兔肉下锅猛炒,等肉变了色,开始带了焦黄色,加上一些红糖,继续炒。

不是白糖和冰糖,不用炒糖色,也不能放太早,以免红糖粘锅糊了。

煎好的土豆片与莲藕片,用一些芹菜、洋葱和胡萝卜块垫底,放到广口的大陶罐里,炒好的兔肉,码到最上面,再把陶罐放到炭火上煨着。

慢慢地,一股香辣的味道开始弥漫开来。

“开吃了!”

大家早就按捺不住了,围坐在陶罐边上,纷纷伸出筷子,开始吃了起来。

这道干锅兔肉,做成了麻辣口的,兔肉鲜嫩,干辣椒与青辣椒的味道,包裹着肉块,孜然与姜蒜让肉味更醇香,还没有腥味。

虽然少了点酱料的提味,但新宰的兔肉,其新鲜程度已经足以弥补这一点了。

人多,苏颜把两只兔子的肉都炒了,一份辣一点,另一份微辣,用两个罐子分装开来。

“唔,唔!”

“唔唔唔!”

“唔唔!唔!”

……

嘴里的兔肉又鲜又辣,大家嘴里吃着,又忍不住想要赞一赞,嘴巴又不闲,一个个都只能用唔唔声来表达自己的赞美。

干锅的魅力在于,吃起来香,闻起来更香。

香飘十里,真不是夸张。

“苏丫头,这是在吃什么好吃的?”

苏颜一看,却是苏老爷子和苏南两人来了。

“苏老爷子,快来,尝尝我们的新菜!”

林予贤跳了起来,热情地招呼着对方。

“嗯,好吃!我大老远就闻到这香味了,正踌躇着,要不要过来叨扰呢,实在被这香味给勾得,厚着脸皮就过来了。”

苏老爷子爽朗大笑,一边吃,一边和段亦白聊了起来。

等吃到了中间素菜的部分,土豆饱吸了油脂和肉汁,又沙又面。

莲藕面糯之余,还带了一股甘甜。

大家吃到这些素菜,反而顾不上吃肉,一个个抢着吃这些配菜。

洋葱和胡萝卜已经被油汁浸透焖熟,吃起来更是香甜可口。

段亦白也吃得心满意足,他闭了闭眼,似乎在回味这嘴里的美食。

下一刻,他却忽然站起来,恭恭敬敬地朝着苏颜,深深鞠了一躬。

“苏姑娘,谢谢你!”

“呃?”

苏颜吃了一惊。

“段老师,不用行这么大的礼。”

“不,这一礼,要行,这不仅是为了这一餐饭,你做的菜,让我解开了一个长久以来困绕我的问题。”

“啊?没有这么夸张吧?”

段亦白轻轻摇了摇头,叹息了一声。

“苏姑娘,我少年成名,也曾经十分自负,自认这天下没有我品鉴不了的美食,没想到,不过十几年的光阴,就像是晴天一道霹雳,我这用以品尝美味的舌头,居然失了灵。”

段亦白面上露出一丝怅然。

“其实,在我味蕾失去功能之前,我就一直被一个问题所困扰……”

段亦白看向苏颜,缓缓地说道:

“在我味觉失灵前,我就发现,不管我尝什么菜,似乎都是一个味。”

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