65、千叟宴席诸人忙（1 / 2）

千叟宴上的菜品已经不同于康熙五十二年,康熙五十二年是以各地的特色菜为主，为的是照顾前来为康熙贺寿的老人饮食习惯，如今的菜品便是京菜居多。毕竟今日?前来赴宴的都是八旗大臣,早已习惯了这样的饮食。

数百近千人的席于御膳房而言虽然不难做到,但是也不容易。

许多东西都是提前备好了的,诸如面点小吃,米饭都是御厨半夜未睡督促着一起做出来备着的。

此时?宴席尚未开始，茶水间早已备好了暖身的茶正?有宫女有条不紊的一一奉上桌案,许是有些冷、许是碍着规矩，众人倒是没怎么说话，不远处为置办宴席暂圈的宫殿和外边儿?的地界儿?倒是热闹非凡。

“准备的如何了？”李德全得了康熙的旨意先行来看看膳食。

此时?离着开宴也没多长时?间了,满屋子里都是食物的香味儿?,除了监督的总管也无人空闲。

“李总管，已经准备得差不离了,您这赶过来怕是受了寒风吧，尝尝这汤。”胖胖的总管将小炉子上的汤盅揭开,盛了一碗给李德全。

“哟，还有这功夫呢,看来是弄得差不离了。”李德全喝了口汤觉着骨子里的寒意总算去?了几分。

“这汤是子时?就炖着了的,想着李总管要跑这一趟受这寒风。”把?李德全手捧着的半碗汤又添满了,胖总管先是将李德全引到了后?院儿?“这边儿?是已经炖了两个时?辰的汤，因着数量多看火也不容易就隔水炖了,到上膳时?滋味儿?正?鲜。”

旁边儿?盯火的老太监将竹盖子揭开,巨大的锅里架了架子数十个小汤盅整齐的放在架子上,此时?锅里的水已经只能没到汤盅不到一半的位置了，等开宴时?正?好水是快见底的模样。看着后?院儿?里大锅的数量，汤盅的数量怕是比用膳的人数多了十几二十盅,考虑周到。

“这是娘娘们特地提的养胃的汤，奴才们早早就去?找太医打听?了用什么药材，与各位大人的身子都是有益的……”

李德全走了一圈儿?，该备的东西都备好了，凉菜干果已经切好摆盘算是准备完善只等传膳，等李德全回去?复命时?正?好到了炒菜的时?候儿?了，顿时?整个宫殿里边儿?的温度都高了好些，在屋内忙活的众人不一会儿?便出了细汗。

李德全回去?复命不久就传旨开宴传膳了，胖总管吩咐道：“赶紧的把?干果四品装食盒里给前头送去?。”

这干果四品是极为平常的怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘，每碟的量是极少的，毕竟这干果滋味儿?虽好也是费牙得很，那帮子老臣吃多了费牙不说也难克化。

此时?胖总管站在一边儿?看着装盒的小太监，脸上不再是对着李德全时?的笑“小心?着点儿?，要是装错了弄撒了明儿?就都给杂家去?外边儿?长凳上自己?个儿?趴着去?。”

今日?若是犯了错再小也是大错，今日?是大喜见不得什么血色，今日?一过可就不定会受什么罚了，这是警告也是提个醒儿?了。毕竟这些都是看着教?出来的能打下手用的趁手的，少了一个也得心?疼好一会儿?了。

干果四品上完就到蜜饯了，这蜜饯也不似后?宫一些娘娘吃的那般甜，是少了些糖的更?多的是果子的清爽更?合男子的胃口。

之?后?的饽饽，酱菜上完了不一会儿?就开始上前菜了，前菜七道称前菜七品，有鸡肉、兔肉、鲍鱼、三丝、冬笋、茭白，荤素皆有，口味也是多种?，必有能让人想下筷的欲望。

前菜之?后?是一道东北菜品，罐焖鱼唇。

罐焖鱼唇是烧出来的，用的主要原料也是鱼唇，这是一道极为滋养身体的菜肴。

这菜在上桌之?前都是封在小罐子里的，待到桌子上揭开盖子便是浓郁的鱼香味儿?，一瓣瓣儿?鱼唇软软的飘在肉色的汤汁中晶莹洁白。

因着是长时?间密封的葱花自然就不适合用来做点缀了，代替葱花的点缀物是绿豆，绿豆是提前泡发过后?去?了皮的，此时?在罐子中就是一瓣瓣儿?带着点儿?绿色的花儿?，入口便是鲜美?滑嫩的鱼唇和略微带沙的绿豆清香，各种?滋味只有品尝之?后?才能知晓。

之?后?便是五道御菜菜，何谓御菜就是能时?常上康熙饭桌的菜，这菜是御膳房做过无数次的自然熟悉至极，未避免出错还是抽出几个老御厨在旁边儿?看着把?关，确定无一差错之?后?才装进食盒提了出去?。

这菜过后?又要来点儿?填肚的饽饽，两品，千层蒸糕，什锦花篮。这两样都是宫中的常见点心?，毕竟宫中只用两次膳，其它时?候自然会多些饽饽填饱肚子。

之?后?又是五道御菜，两道饽饽。

交替着上既能在这寒冷的初春吃上热食也能吃的饱，之?后?是烧烤两道，八旗大臣出身多是草原烧烤自然是膳桌上常见的，烤的也是极为寻常的鸡和鱼吃的不过是一种?怀念。

之?后?便是火锅，这火锅是野味为主，鹿肉、狍子、山鸡、野猪、野鸭、鱿鱼、鲜鱼……还有豆芽等素菜。