12、第十二章：为什么是我？（1 / 2）

第十二章：

薛绒一时惊讶忘了言语，反应过来的时候还有点恍恍惚惚：“为什么是我？”

不怪她这样问。干部下乡，自然是要吃饭的，这个点正要吃午饭，村里留干部吃饭也是很正常的事情。只不过村里那么多户人家，有的人愿意给他们提供午饭。没道理让自己一个新来的小知青给人家做饭。

村长媳妇笑道：“你也知道，县上的干部估计吃惯了乡下的粗茶淡饭。今年不是你来了，我们就想着给他们做一顿好的。”

薛绒还有点担忧：“可是......”

村长媳妇打断她，笑道：“没事，咱们村裴闯也在。就做个饭而已，没事的。”

薛绒也只好答应了，笑了笑，既来之则安之。人家已经说到了这个份上，自己再找理由就有点不识相了。

村长媳妇高兴地一拍手，就拉着薛绒往家里走。

薛绒挣扎了一下，笑道：“婶子你别急，我还要回去拿我的调料包。”

村长媳妇一时间看起来更高兴了：“学厨的就是不一样。”

薛绒拿了调料包便跟着村长媳妇一路小跑到了村长家。

此时村长支书会计和干部们汇聚一堂，正在聊天，说说笑笑的，看着气氛居然还挺好。

薛绒匆匆忙忙间就瞥了一眼，然后就跟着村长媳妇进了厨房。

这个年代讲究简朴，就连衣服上都爱打上几个补丁，更别说做菜。村长媳妇说要三荤三素，薛绒便在厨房转了一圈，心里有了主意，开始做菜。

台湾北方饭馆曾喜欢打着一鱼几吃的招牌来做菜。薛绒曾十分好奇，去吃了好多次，倒也吃出点珍味来，此时正好做这个。

薛绒在厨下小水缸里抓了鱼，便拿到后面去杀。

她的手法干净利落，不像一般人下厨总有点慢吞吞的感觉。一刀毙命的手法让村长媳妇直接就看呆了，捂着胸口就直接说了出来：“我的个乖乖，这个利落劲。”

薛绒笑了笑，快速的去鳞去内脏。抓的这条鱼是鲤鱼。吃鲤鱼，必须去掉大筋，鱼肉才鲜嫩好吃。

去筋倒也简单，在鱼头鱼尾下一两厘米处轻轻切一刀，不用太深，鱼肉的一半厚即可。

然后她一手卧刀，一手按鱼头，用手掐住找到的白点，另一只手轻敲鱼肚，鲤鱼的大筋便被缓缓抽了出来。

村长媳妇一脸好奇：“这是什么？”

薛绒笑着回道：“这是鲤鱼的腥筋。吃鲤鱼要把这个去掉，才不会有腥味儿。”

一鱼三吃，是开封鲤鱼的固定吃法。薛绒这会也是现搬过来，一半干吃，一半糖醋瓦块，头尾鱼杂加了蛋丝蔬菜煮羹。

薛绒一边忙着做鱼，一边抽出手来炒了个腊肉。腊肉刚刚蒸过，她便切了薄片，加了青蒜苔、绿叶、萝卜片一起炒，等到菜吸饱了肉味后，便可以上桌。

南方蔬菜品种多，这会厨房也有一大顿青绿绿的蔬菜。

还有一只鸡作为备菜，薛绒便拿着刀划了一道口子，然后加了油盐酱醋生姜调料去腌，然后加了竹笋、青菜白菜、豆腐放到小罐里猛火炖煮，最后在往小罐里加了两勺酱汁，闷上十分钟即可。

村长媳妇和儿媳妇在一旁也帮着忙，人多手脚快。薛绒只用当大师父掌勺即可。

这时候的菠菜正鲜嫩，便将菠菜微煮，立刻取出细切，浇上三合汁，再加了盐酱醋芝麻酱，最后淋上滚烫的热油即可。

没多久，村长媳妇就到主屋让村长收拾桌子吃饭。

六道菜出盘上桌，再加上一道汤。村长媳妇在厨房看着，脸上是大写的满意。这厨艺，太给面儿了。

在主屋闲聊的人也很快闻到了厨房传来的香气，刚开始还能坐的住，等到后来，就感觉自己好像没吃过东西一样，眼巴巴地朝着厨房望着。这会听到要吃饭了，几个人前所未有的积极着准备吃饭。

菜开始陆陆续续上桌，村长媳妇一盘一盘的端过去，都摆在桌上。村长儿媳妇也跟着摆好酒盅碗筷。

最后一道上桌的便是薛绒自己最爱的混炖。

把春天的鲜嫩都放到一个小罐子，闷出来的美食。

盖子揭开的那一瞬间，竹笋的鲜、蘑菇的嫩、白菜的甜、豆腐的劲、咸鸡的香，以一种奇特的形式融会贯通，欲罢不能。

自己做着，到还把自己的馋虫勾起来了。薛绒窝在厨房和村长儿媳妇一起吃刚刚放到火灶里烤的红薯，一边想着回去今晚就做各种混炖，要吃个够。

没过一会，村长媳妇一步一回头的笑着回来了。

小媳妇在一旁好奇：“娘，他们吃的咋样？”

村长媳妇笑得脸上的褶子都出来了：“看着都要抢起来了。”她看着薛绒，一脸慈爱：“我今天算是见识到了大厨的手艺。”

薛绒谦虚的笑笑：“也没有那么好。”

村长媳妇不以为然道：“你还谦虚，我刚刚还听里面的干部说，你做的要比一些名厨还好吃呢。”

薛绒跟着笑了一笑，也不再说话。她当时学厨的时候，跟着名菜的大师傅学过，也跟名不见经传的民间高手学过。虽然自己觉得尚可，但是这中间跨了将近五十年，什么都会变化，她未必就做得比这个时候的名厨好。

在村长家歇了一会，薛绒便想着早早下地，要是等他们吃完饭再出什么幺蛾子就不太好了。

村长媳妇见劝不住，便只好给她塞了一筐子菜，热情地让带回去烧菜吃。

盛情难却之下，薛绒只好笑吟吟的收了。

等到他们吃完饭，终于想到问到做饭的小知青的时候，才知道人家赶着下地，已经走了。

裴闯正站在门前，看着远处，一副正在出神的样子。