第十五章：味道（2 / 2）

“这边的荔枝十二月到一月开花，只有很少的树开花了。三月份又对榴莲树施肥，进行催花，没想成功了。现在这些小果子都是上个月开花的……早开花的榴莲已经成熟了。就是不多，才十几个，也不大。”当初榴莲园里也挂了不少果子，几百个有人。陈远让陈小将果子打了……

……

陈远淘米下了锅。风爷爷帮他洗土豆……陈远就将肉拿了出来，牛肉、猪肉……

猪肉下锅煮，准备做个回锅肉。

牛肉，准备炒个土豆丝……

再烧一个黄鳝。

前段时间陈小和陈爸在直播抓黄鳝，抓到的黄鳝有十几斤。小条的黄鳝丢回沟里继续养，大条的黄鳝，陈远他们吃过一顿，没吃完……

上次弄了一个钉子板。陈远开始杀黄鳝了，熟练的开膛去骨，风爷爷颇有兴致的在旁边看着：“这些鳝鱼都是你们自己抓的？”

“嗯。”

“住在农村也挺舒服……我都好久没吃过鳝鱼了，挺怀念的。会做地道的四川鳝鱼么？”

“我只会家常的做法，风爷爷会做鳝鱼？”

“就是家常的才好吃。我只会吃，不会做。”风正明笑道，他不是四川人，年轻的时候在四川待过。一个地方，给人印象深刻，除了那里的人、事、物，应该就是味道了。很可能，味道还排在首位。

“爷爷去过四川？”老头不是四川人，听口音就知道。

“大概80年代初，在四川待过90年代初，最先在渝都……”

“渝都？”陈远不知道在哪里。

“山城。”

“哦……”

老头笑了起来：“我后来还去过成都，M县，也各待了几年。渝都好、成都好，M县也好，四川好多地方都很好……我记忆最深的啊，东坡肘子、冷锅鱼、毒气蛋……皮蛋、皮蛋。还有一次在M县老乡家里吃的红汤酸菜鳝鱼。那个味道，能记一辈子……”风爷爷说的很多都变了，比如渝都，已经是直辖市。M县，也早已经是眉市……不变的是味道，记忆里的味道。有些东西陈远不懂，也希望永远不懂。

陈远看了看风爷爷：“能记一辈子的食物，应该都有特别的意义。”

“特别的意义，那些年穷。一锅红油发亮的鳝鱼……”风爷爷想起了以前，沉默了两秒钟又道：“当时的我还不喜欢吃辣。但一锅满满的红油，我们啊，连汤汁都吃完了。哈哈哈……吃了老乡一蒸子的饭。”

陈远的年纪，有记忆都是九几年后了，或者00年后……

就记得小时候家里面穷，大概要每个星期才能吃一顿肉。对了，还有猪油。陈远家庭条件还算不错的了，最起码没断过猪油……

陈远记忆深处的味道，应该是猪油拌饭，加一点酱油，一点盐巴，那时候的自己就能吃三大碗饭。

不同时代的人，有不同的记忆。有时某个小小的点的触动，就能让人想起过往。而年纪越大，越容易回忆过去……

陈远动作熟练的处理了鳝鱼，开始做菜……

陈小她们已经摘了榴莲回来，摘了七个，最大的也就三斤多一点点。最小的，两斤不到……

自然掉落的榴莲，通常都是熟透的榴莲。但树上的榴莲，也不等于没有成熟。辨别榴莲是不是成熟的，闻气温、摁榴莲皮、看颜色……

其中三个肯定是成熟了的，表皮有裂痕。