第四百一十章罐头菜（1 / 2）

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苏氏厨校后面，是另一个去年还废弃着的厂区。

新海市在八、九十年代时，曾经雨后春笋一般的冒出来诸多小厂，因为政策性的偏向，和当时市场的饥渴，这些厂子的盈利状况一开始还好，但是自打十年前的数次金融危机，和这几年市场的挑剔跟饱和，这些厂子悄无声息的一个个都倒闭了。

这些废弃的厂房，矗立在政府规划的新区边缘，离新区市政府离了八丈远，唯一的好处，也许就是靠海了，但是那又有什么用，这儿又每个码头，路都修的乱七八糟，谁会过来。

可是，随着苏氏厨校的建立，紧接着，又是饕餮集团搬了过来，随后，苏氏四店也在海边盖好，然后，便是苏氏厨校后面的另一家厂房被苏氏也买了下来。这地方，终于热闹起来。

很多商人都跟风在这里买房买地，竟然一时间有了初步的繁华景象。

苏氏厨校后面的新厂区，便是苏氏酒楼新建的苏氏食品加工厂。

已经开始做的，有苏氏点心，除此外，年后还要开始琢磨着加工的，有各种口味的罐头和密封包装食品。

这些熟食的制作，绝对不是脑袋一拍就能做出来的，罐头倒还好，算是比较简单的，但是密封包装食品，就要细细挑选了。

首先是保质期，然后是口味的保障，再次之，就是定价问题。

尤其是定价。

苏氏酒楼的名气，现在在国内说大不大，说小不小。

有时候产品想要卖得好，必须依仗名气，尤其是在定价不低的时候。

之前做点心还显不出来，但是以后所有的机器一起开动的话，机器没运转一下，就是流水一样的钱没了，必须要保障盈利。

苏氏只做精品，可是，人们到底认不认这些精品食物的账呢。

根据苏若彤的调查，国内很多人的购买习惯，都倾向于便宜货。像那些价格稍微昂贵些的进口食品，在超市里，通常有不少会摆到过了保质期，还是无人问津，但是那些用料普通，价格相对低廉的产品，却销售的非常火爆。

再从苏氏之前年节推出的点心来看，卖得最好的，倒不是售价四十八元的四喜点心，而是礼盒中最便宜的一百八十八的那款十六色礼盒。也就是说，有很多人觉得自家是不愿意消费每块数十元的点心的，但是用来送礼的话，倒是可以接受。

明明外面饭店里一道炒土豆丝都要十块八块，但是很多人的消费观念，还是停留在一块点心不能超过三块钱的老念头里。

这让苏若彤也有些苦恼。

终于，她露出个坚定的眼神：那就先做人们觉得值得的东西吧。

“苏小姐，我跟查理的意思，是罐头不要做太多水果的，你看呢？”赵发凯道。

这次在新厂区开设的讨论会上，几乎所有苏氏酒楼够资格的大师傅都到齐了，总共有十**人。

“嗯，那你们准备做什么样的罐头？”苏若彤对赵发凯点点头。

“其实罐头就是方便食品，在咱们华夏，罐头的普及率并没有那么高，有相当一部分提起来罐头，还觉得专指水果罐头，还有一部分更加极端，认为水果罐头——或者说所有的罐头，都是用即将变质或者已经坏掉的原材料做成的。人们的这些误解，看起来对罐头行业的发展很不利，但实际上，却是个打开口，如果我们的罐头味道好，质量好，而且方便食用，绝对可以成为比方便面还要更好的代餐食品。”

赵发凯说了一大段。

“你这个提议不错。”苏若彤道：“可以进入下一步的议题。不过下次开会前，你必须拟定十道以上的罐头菜，并且告诉我耗材和配料表，以及预计可以保存多久。”

没先到自己和查理和提议一下子就被通过了，赵发凯和查理都很激动。至于做十道以上罐头菜，那还不简单，对他们来说，轻轻松松。

包汝文没想到是自己大徒弟出风头了，非常不爽，立刻道：“我老包也有提议。我提议咱们做一系列的真空包装的卤菜。卤猪蹄儿，卤鸡翅膀，卤鸡蛋，价格不贵，做起来还简单，销路也能保证，毕竟大家都吃这些嘛。”

“包师傅说的也没错，下次开会前，包师傅你做上十道以上的真空包装卤菜拿来，最好每一种都有三个不同的口味。”苏若彤道。