第一千三百九十三章 所谓火锅,就是用火烧的锅,解释完美!(1 / 2)
千叟宴上的野味火锅绝对非比寻常,毕竟是帝王家的火锅,所用的菜全都是野味,不仅仅营养丰富,味道也是极其鲜美。
叶飞不知道这些星际嘉宾喜不喜欢吃辣的,所以就选用了鸳鸯火锅。
锅底一半采用了西川红油锅底,另一半则采用了三鲜锅底。
其实火锅这种美食叶飞以前也做过一次,是菊花火锅,所以也算是比较熟悉的。
最麻烦的就是锅底,而锅底的好坏主要就是汤和红油的好坏来决定的。
对于这两种材料叶飞早就做过不知道多少次了,红油锅底的汤用大骨来熬制,然后三鲜汤更简单,直接用海鲜来熬制而成。
将做好的汤放入锅里面之后,叶飞又拿出了八个酒精炉,让人帮忙摆放在了桌子上,然后将酒精炉点燃之后,将鸳鸯锅放了上去。
在煮汤的时候,叶飞开始拿涮火锅的食材。
“野味火锅的食材说多不多,说少也不少,总共是十二种,也叫围碟十二品。”
说着,叶飞从储物格里面拿出来了一块肉,这块肉呈现出一种诱人的嫩红色,在其表面上甚至还有一层薄薄的膜。
将这块肉放在了砧板上,叶飞一边用刀切成肉卷,一边说道:“鹿肉,这种肉我们以前很少用到,凡是吃过鹿肉的朋友们都应该知道,鹿肉的肉质非常细嫩,味道非常鲜美,营养价值也是非常高,而做法也是多种多样的,比如丁香鹿肉,红烧鹿肉等等,不管怎么做,吃起来都令人回味无穷,接下来我要说的是怎么区分鹿肉的好坏,毕竟这种肉太极品了,难免会有人动歪脑筋,而对于鉴定肉质的好坏,其实我们前面也说过,就是一看二闻三接触,看肉的颜色,好的鹿肉色泽均匀,表面有光泽,用刀切开之后,在切面上会有肉汁出现,用手摸一下肉汁不会出现粘手的感觉,二闻就很好理解了,就是闻气味,好的鹿肉气味清鲜,坏的鹿肉或者是假鹿肉则没有这样的味道,第三种就是用手摸,好的鹿肉新鲜的鹿肉弹性足,用手轻轻按一下回弹性好,反之则是不好的,当然了,除了这三种办法意外,还有脂肪鉴定法,骨髓鉴定法,甚至是冷冻鉴定,这些我会发在我的天讯公众号里面,大家有时间可以看一下。”
叶飞说着,一块鹿肉已经切好了。
说是肉卷,其实也并不算太卷曲,而是因为太薄了微微的弯曲而已。
将切好的鹿肉分别放在了八个盘子里,每个盘子里面差不多能有一斤左右,可见系统这一次为了帮叶飞也是真的下本钱了,食材供应够啊。
鹿肉完成,紧接着叶飞再次拿出一块肉出来。
“飞龙脯,飞龙这种食材我们在直播间也是第一次用到,那么什么是飞龙呢?其实就是松鸡,具体来说是花尾巴的榛鸡,我们取其鸡脯肉来用。”
后续叶飞又取出来了十多块飞龙脯,然后切成片之后放在了八个盘子里面。
紧接着叶飞将其它的食材也给全都给拿了出来。
山鸡片,野猪肉,狍子脊,野鸭脯,鱿鱼卷,鲜鱼肉等等,这些全都是肉食。
吃火锅不能光吃肉食,还要有青菜。
刺龙牙,刺五加,大叶芹,鲜豆苗。
等到将所有的食材全都准备好之后,让人也帮忙端到了桌子上,每个火锅周围放十二盘,不能多也不能少。
这一下所有人都兴奋了起来,尤其是那些星际嘉宾,他们真的没这么吃过啊,感觉很新鲜,甚至到现在他们还不知道怎么吃呢,一个个的正在向地球观众询问。
“吴小姐,这个东东怎么吃?”
“看到叶神准备好的这些食材了吗?等到锅里面的汤汁沸腾之后,将其放在汤里面,等到煮熟之后就可以吃了。”
“汤煮菜?”
“呃~~你说的对。”
“汗,这有什么吃头啊?”
“你吃过之后就明白火锅的魅力了。”
吴思梦笑着给霓裳花解释,尤其是当霓裳花说火锅没什么吃头的时候,吴思梦是真笑了。
在华夏你竟然敢说火锅没吃头?
你是真的不了解我们华夏人啊,你去大街上打听一下看看,可以说一百个人就有九十五个人说火锅好吃的啊,尤其是在天冷的时候,火锅是必备的好不好。
她知道现在不管给他们怎么说,他们可能也不会相信,只能一会儿让这火锅亲自告诉他们了。
其实也不能说地球人都会吃火锅,贺鹏的丈母娘就不会。
非洲大妈看着桌子上酒精炉和鸳鸯锅也是稀罕的不得了,兴奋的嗷嗷叫。
“鹏鹏,这就是你们华夏传说中的火锅吗?”
贺鹏一捂脸,这货是真的怕了自己的这个丈母娘了,这是什么都不懂啊,关键是她不懂咋呼的还挺厉害,多丢人啊。
什么叫传说中的火锅啊?火锅我们一年四季都能吃好不好,这怎么就传说了呢?
他知道既然丈母娘问了,他还非得给解释一下不行,他不是怕她不懂,他是怕她一会儿再闹什么笑话啊,那自己就彻底的丢人了。
“咳咳,所谓火锅,就是用火烧的锅......你打我干什么?”贺鹏郁闷的捂着后脑勺瞪着非洲大妈,气呼呼道。
非洲大妈哈哈大笑,道:“鹏鹏,你太幽默了,火锅就是火烧的锅,哈哈哈,你笑死我了,我想知道还有什么锅不是用火烧的?”
“电饭锅,我说你能不能不要打岔啊?我整给你解释呢,火锅就是火烧的锅,等到里面的汤沸腾了,将这些食材夹起来在里面涮涮就可以吃了。”
“就这么简单?”
“你还想多麻烦?像吃西餐一样麻烦吗?”