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第九百二十三章 艾玛,这孩子以前都是吃啥长这么大的啊?(2 / 2)

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最后,当饼两面全都被煎至金黄色之后,叶飞才将火关上。

众人再看这八个面饼,黄灿灿如同外表涂了一层蛋黄一样,非常诱人。

“好了?”罗曼阿布好奇的问道。

只是这货在问的时候喉结在不停的动,就这面饼做到这种程度,上面所传出来的香气已经让他有点不淡定了,他真的很想现在就拿起来一个大快朵颐。

叶飞指了指烤炉,道:“还不行,要烤制。”

“啊?还要烤制?”

“当然了,只有烤出来之后,面饼才会变得外焦里嫩,而驴油也会最大限度的进入面饼的里面,到时候吃到嘴里面酥软适口,焦脆适中,香气绵长。”

“咕咚~~我......我好想有点顶不住了,能快点不?”

“快点也要烤好才行啊。”

叶飞笑着看着罗曼阿布,他现在还不知道这货是什么身份呢,但是他可以确定绝对不简单,就是这么一个人,现在被华夏的一个面饼给诱惑成这样,艾玛,这孩子以前都是吃啥长大的啊?

将八个金黄色的面饼从饼铛里面取出来,先放在外面凉了一下。

叶飞这才把烤炉上面的盖子打开,然后用手在烤炉的上面感受了一下温度,觉得可以了,用一个夹子将八个面饼分别小心的放在了烤炉里面周边的架子上。

烤炉烤炉,最大的作用当然是烤,而所谓的烤就是让食材不接触明火,让火在炉子里面燃烧,炉子里面的温度升高,用这个升高的温度将食材给做熟。

这就是非常有讲究的一种做法了,因为温度你掌控不好,食材很容易就烤废掉了,要不然就是烤不到位。

这也是为什么有些烧烤好吃有些不好吃的原因之一。

叶飞当然不会存在这种低级失误,将面饼放在炉子里面,上面盖子盖上,这边让炉子先烤着,他那边打开煮着驴肉的锅的锅盖。

刚一打开,罗曼阿布他们就闻到了一股沁人心扉的香气,这种香气还不像猪肉那样腻人,也不像牛羊肉那样厚重,但是却恰到好处的给人一种非常舒坦的感觉。

随着隐形摄像头给锅里的驴肉一个特写,再看锅里的驴肉已经变成了一种酱红色,上面甚至有一层淡淡的光泽出现,锅里面酱红色的汁液不停的冒着泡,然后破裂,发出咕嘟咕嘟的声音。

“驴肉可以了?”罗曼阿布又急不可耐的问道。

叶飞都被这货给逗乐了,心说要不要这么着急啊,一看这娃就是一辈子没有吃过驴肉的主儿啊。

“没有,还要等一会,做驴肉火烧,刚才我们也说了,里面的馅儿重要的组成部分有两种,一是驴肉,二就是汤,驴肉是嫩驴肉,汤是老汤,什么是老汤呢?我们华夏将熬制的时间长的汤就叫老汤,我给你说你可能不相信,极品的驴肉火烧或者是猪肉火烧,其一锅汤甚至都能熬上七八年,更长的二三十年甚至百年老汤都有!”

“什么?!!你吓我!”

这一下不要说罗曼阿布跳起来了,甚至沈月和陆芷君也惊讶到了,直播间的观众更是一个个的感到不可思议。

一锅烫熬几十年?

我去你妹的,那还是汤吗?那玩意儿不是熬成尸水了吗?那还能喝吗?

“几十年上百年的老汤?尼玛,吓死我了啊啊啊啊。”

“我去,你确定那是汤吗?”

“靠靠靠,过分了叶神,你这个介绍让本宝宝确实蛋疼了。”

“我也知道很多老店都打着几十年老汤或者是百年老汤的名头,我还以为是骗人的呢,原来是真有这种汤啊?”

“一个个的都想什么呢?百年老汤并不说是一锅汤熬一百年,要是真那样的话,别说是一锅汤了,就是一锅铁水也早熬没了。”北河隐者郁闷的说道。

“咦~~北河,你对老汤了解?”

“废话,我丈母娘家就是靠一锅老汤生活一辈子的,你说呢?”

“噗~~~别逗我啊我给你说,你丈母娘家这么强悍?”

“你瞅瞅,又丫懵逼了吧?我给你说,所谓的几十年老汤或者是百年老汤,根本就不是你们想的那么回事,它是有一锅底汤,也就是原始汤,然后熬啊熬,经过用了一段时间之后,让其冷凉了之后,将汤上面的油脂去掉,然后取锅里面中间部分的汤汁再作为原始汤,加入新的水和料材接着熬,为什么不用底部的呢?是因为在老汤熬制的过程中,底部会有食材渣子和骨胶,而上面会油比较重,知道吗?所谓老汤一般都是指的卤制食物中的汤,你们一个个的也是够了,那丫要是真熬几十年,锅还不得熬炸?就算锅熬不炸,发生天灾人祸怎么办?端着一锅汤跑啊?智商能不能稍微的在线一点啊?各位大哥大姐小弟小妹。”

看得出来这货是真的被其它不懂的观众给气的够呛,嘟噜嘟噜一大堆,说的直播间的一群观众全都笑喷了。

叶飞也被北河隐者给说乐了,哈哈笑道:“北河说的没错,所谓的老汤就是这么来的,没有各位想的那么夸张,因为水是会蒸发的,更何况是一直用火熬着的水呢?所以所谓老汤只不过是取部分老汤为底汤,然后加入新的食材接着熬制,不过一般情况下锅是很少换的,就像我们喝茶一样,一个茶壶泡茶的时间长了,整个茶壶都是香的,而锅也是一样,所以大家不要想多了啊。”

叶飞这么一说,众人才相信北河隐者的话,要不然一帮人还不得爆炸掉,用几十年甚至上百年的汤做东西吃,那丫不会中毒吗?

叶飞说完之后,从旁边又拿过一个碗,这个碗中有大半碗同样是酱红色的汤汁,道:“我们这里也有一份老汤,不过我们这份老汤确实是有点太老了,这是一份.....一百二十年的老汤!”

咔嚓~~

叽哩咣当~~

Biu  biu  biu~~~

叶飞的话一说完,现实中,直播间的很多观众全都开始发出这种声音......

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