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第九百一十五章 代蟹不是蟹(三章)(2 / 2)

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叶飞说完之后开始处理黄花鱼,宰杀之后去除内脏,全都扔垃圾桶里面去了,这看的一群观众恨不得跳脚骂这货败家子,刚还说黄花鱼的鱼鳔贵如黄金呢,结果你这一转头就把它给扔垃圾桶里去了,还能不能好好的做饭了啊?

沈月和陆芷君也是哭笑不得。

更绝的是罗曼阿布,这货赶忙跑到垃圾桶那里,然后伸着脖子往里面看,眼睛直直的盯着两个鱼鳔。

沈月和陆芷君再也忍不住了,噗嗤一下就笑了起来。

罗曼阿布脸一红,赶忙道:“我不用补的,我真的不用补的,我就是看看这贵如黄金的东西到底是什么样的,我们那边也都扔掉了。”

好尬的理由。

鱼处理好之后,用刀将鱼两侧的肉片切下来,鱼骨扔掉。

然后叶飞将片切下的肉平铺在砧板上,道:“大家都知道,蟹肉不大,所以我们将鱼肉也切成块,但是在切块的时候,要先直刀后斜刀,这样切出来的肉就会更加像蟹肉。”

他以前不知道直播间的观众做笔记也就算了,现在既然知道了,自己的公众号还没搞好,所以还是要解释一下的。

解释完之后,就见叶飞先将鱼肉切成长条,然后斜刀切成了小鱼块。

等到鱼块切好之后,放在了一个碗里面,紧接着往里面加入精盐,胡椒粉和料酒适量,抓拌了一下,往里面加入湿淀粉上浆。

上浆之后的鱼肉丁抓拌好放在一旁备用,然后叶飞开始处理鸡蛋。

“鸡蛋是这道美食中一种非常重要的食材,因为它是为我们提供蟹黄的,怎么样才能让鸡蛋像蟹黄呢?大家可以看好了。”

拿过两个大小相同的碗,将红尾鸡鸡蛋打开,然后蛋清和蛋黄分开放入两个碗里面。

四枚鸡蛋全都分好之后,叶飞先处理蛋清,往里面加入少量的盐和湿淀粉,开始搅拌,一直等到搅拌的变成了奶白色的时候为止。

他这才将蛋黄给端了过来,道:“大家都知道,蛋黄的营养非常丰富,可是这道美食既然是代蟹,那么我们就要让蛋黄变成蟹黄的模样,怎么变?用这个。”

说着,叶飞一手端着碗,一手将那瓶红色的酱给拿了起来。

“叶神,这是什么酱?”泰山烟酒问道。

“番茄酱,这种东西的存在,可以改变蛋黄的颜色,从而让它更加接近蟹黄。”

说着,叶飞先将番茄酱放下,将蛋黄打散,这才往里面加入了适量的番茄酱,接着搅拌。

随着叶飞的不停搅拌,隐形摄像头给了个特写,就见这碗鸡蛋黄已经变成了一种棕红色,只是在这棕红色中又透露这淡淡的黄色,和蟹黄的颜色非常像。

这一下直播间的观众是真的找到乐子了,一个个兴奋的不得了。

“有意思啊,没想到蟹膏还能这么做。”

“哈哈,老子下次请我朋友三蹦子吃饭,就直接拿这个给他说是蟹膏,几个鸡蛋就能将一顿饭的逼格给抬高,牛逼了。”

“二胖子,你说什么呢?你小子就蒙我吧,我还寻思着这么做给你吃呢。”

“......三蹦子,你也看叶神的直播?”

“我靠,多新鲜啊,你问问现在周围的朋友有几个不看叶神的直播的?”

“.........”

人们开着玩笑,叶飞那边开始开火了。

炒锅放在炉灶上,然后将旁边的油拿了过来。

“螃蟹肉是鲜美的,所以为了能够更接近那种鲜美的味道,不宜用味重的食用油,所以我们选择了这种油,这是一种玉米油,很多朋友对玉米油有个误解,以为玉米油就是从玉米种压榨出来的油,其实不对,玉米油不是从玉米种压榨出来的,而是从玉米胚芽中提炼出来的,这种油可以溶解血液中的胆固醇,对血管和静脉很有好处,甚至有的老年人将其作为补品会直接喝,当然,我们并不赞提倡这种做法,因为油毕竟是油,喝多了对肠胃不好,所以还是在炒菜的时候放在菜里面比较好,当然,我们这种玉米油是经过繁琐的程序提炼出来的,很多人应该想到了,没错,这瓶玉米油所用的玉米胚芽全都是最优质的胚芽,每根胚芽只提炼一滴,这一瓶油足足用了五万多株玉米胚芽。”

人们听的直咧嘴,我擦,又是这么变太的油啊。

“靠,也就是叶神舍得为我们直播的时候用这么好的东西。”

“这一瓶油估计比那两条黄花鱼还要贵。”

“必须的啊,也不看看是怎么提炼出来的。”

“玉米油味淡,挺好吃的。”

人们说着,叶飞那边将超过加热,然后将玉米油到了进去........

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