第七百八十五章 三十八斤重的大铁锅(一章)(2 / 2)
“老子早就发现了好不好,不管做哪一种美食,叶神那股子专注劲儿都是我最喜欢的。”
“专注的男人最有魅力了,我喜欢,叶神,求交……往。”
“又开始了又开始了,早就说过,叶神是属于世界的,你别想一个人霸占了我给你说。”
“我愿做花海中的一朵小花,在某一个清晨专为叶神开放。”
“野花吧你?”
“……”
直播间其乐融融,叶飞那边最后将所有的卤汁都倒入了牛肉馅儿里面,然后又开始使劲的搅拌。
等到过了没多久,众人又看到叶飞往牛肉馅儿里面倒入了一种东西,这是一种淡金色的油。
“呃~~还添加啊?这是什么油?”散花仙女忍不住的问道。
叶飞道:“葱油,葱油在这里的作用主要就是锁汁,当锅贴做熟之后,里面必定有丰富的汤汁,有些甚至能够沿着锅贴的缝隙流出来,怎么样才能让它们在做的过程中尽量少的外流呢,就是在肉馅儿里面加入适量的葱油,可以起到一定的锁定作用。”
葱油倒入适量,再看此时盆里面的牛肉馅儿已经变成了一种很稀的酱一样的状态,整盆牛肉馅儿都是嫣红色的,看起来非常迷人。
叶飞最后也确实搅拌的胳膊都酸了,这才将香芹切成细丁,姜切成细丁,然后洒在了牛肉馅儿里面,最后又将精盐,味精和少许香油加入,搅拌均匀,那边面团也发醒好了。
京南牛肉锅贴,做皮也是很重要的,因为你皮做不好,最后出锅的时候可能就会破掉,所以擀皮有讲究。
叶飞将面团揉了一下,然后揪成一个个小小的面团,拿过红酸枝木擀面杖开始擀。
“锅贴,放入平顶锅中的部位差不多也就是整个面皮的中间部位,所以为了保证最终出锅品相完美,擀皮的时候尽量周围薄中间略厚。”
说着,叶飞擀好一个面皮,拿起来给众人看了一下,就见这面皮的四周薄的几乎有点透明,而中间部分则是有些阴暗厚实。
按着同样的办法将其它的面团也全都擀成面皮,开始包。
牛肉馅用筷子挑一些放在面皮上,叶飞手法娴熟的将其很快包成一个饺子的形状,只不过在最后收尾的时候,叶飞往回拐了一下,这样做的目的也是防止在做的时候汤汁从两端流出来。
一个包好换下一个,没多久,叶飞将桌子上的面皮全都包好,再看桌子上的两排锅贴,每一个都好像一弯月亮一样,非常的精致,非常的养眼。
这些做好之后,叶飞将手洗了一下,然后众人就见叶飞一伸手将旁边的一个很少用的火炉打开了。
这个火炉和其它的不同,上面的火眼比一般的平底锅都要大一些。
将火炉打开之后,叶飞从一个储物格里面拿出一口锅,具体来说这是一口平底铁锅。
所有人都知道,这口平底锅绝对不轻,因为叶飞拿的时候他胳膊上的肌肉一条条的都崩了起来。
咣当~~
叶飞将平底铁锅放在了炉灶上,才说道:“煎锅贴,用这玩意儿,平底铁锅,三十八斤!”
所有人:“…………”
可以说所有人听到这个数字之后,全都吐舌头了,一口锅,三十八斤重,太夸张了吧?
“哎呀呀,才知道原来这道美食并不适合我们女孩子做耶。”
“就是就是,三十八斤的大铁锅,本姑娘拿都拿不动,还做个鬼啊。”
“太重了,作为一口锅来说,这真的是太重了,我还从来没有听说过三十八斤的大锅呢。”
“纯铁做成的,不重才见鬼呢。”
“其实叶神的这个锅并不算大,据说在华夏桂州省,有一口直径五百米的超级大锅,那才是逆天呢。”
“直径……五百米?尼玛,你确定你说的是锅不是运动场?”
“真是锅。”
“靠!”
所有人震撼于五百米的大锅,但是他们的眼睛却没有离开直播间的视频,全都在看叶飞接下来的操作。
将三十八斤的大锅放在炉灶上,先用水刷洗干净。
这口大锅什么都不用放,光将它烧热都费点时间。
好几分钟之后,锅里面才开始有热气出现,叶飞一伸手从旁边将极品花生油拿了过来,倒入一个大碗里面,从工具架上拿过一把刷子,沾了花生油,将锅底抹湿……