第六百六十九章 我做几块石头(2 / 2)
“叶神这两个皮蛋大小一样比较讲究。”
“叶神………..”
“停!全都给我停啊!又来了,看叶神做美食。”
众人还想讲究下去呢,吃遍天下直接就喝止住了,他可真的怕了这帮“讲究党”了,上一次一讲究起来就没完没了的,到现在他都不知道这讲究是个什么梗。
叶飞只是笑了笑,拿出烧水锅,里面加入适量的水,将皮蛋也放了进去,然后开火烧。
用水将皮蛋稍微的煮一下,主要是为了去除皮蛋上面的一层石灰味道。
那边皮蛋煮上,这边叶飞开始收拾其它的食材。
拼盘的食材和炒菜的食材收拾起来还不一样,因为你要注意一个形,炒菜用的食材,只要洗干净了,切吧切吧就直接扔锅里炒了,但是拼盘的食材因为要有一定的形状,所以处理的时候要小心一些。
莲藕,这就是叶飞接下来要处理的食材。
将莲藕拿起来,在水龙头下方洗了一下,然后拿过一个刮刀,将莲藕外面的一层薄皮刮掉,露出里面白嫩的藕肉。
紧接着叶飞将莲藕放在砧板上,根本就没有用手扶,因为他也没法扶,他的右手还抱着纱布呢。
就见叶飞从工具架上拿过一把后背刀,直接刀光闪动,等到停下来之后,众人就见到这一节莲藕好像没有变化一样。
“咦~~叶神没切?”
“失手了,绝壁失手了。”
“逗我呢?叶神切菜会失手?猪都会笑啊。”
“如果没失手,那就是没切,要不然莲藕不可能没有一点儿变化。”
“怎么可能,要是没切,叶神那刀光闪的都要闪瞎我的眼睛了,那怎么回事?”
“可是切了这莲藕怎么没变化?”
“快看。”
有人发消息,让众人赶忙看叶飞的动作。
就见叶飞将刀放在一旁,然后左手轻轻的在莲藕上面轻轻抚摸了一下,就见这一节莲藕直接朝着一个方向倒了过去,一片片的藕片层次分明的叠加着,非常漂亮。
“靠,这也行?”
“我就说,我就说啊,叶神不可能瞎胡来的。”
“刚才叶神的速度也太快了,那么快的速度还能将莲藕片切的这么均匀?”
“废话,你也不想想叶神的刀工是什么刀工,随手一刀都能将鱼直接给清理赶紧,切藕片算什么。”
叶飞将莲藕切成藕片,放在一个盆子里面,接了半盆水泡了起来,然后将葱切成葱花,姜切成姜丝。
紧接着将炒锅拿了过来,放在了炉灶上,开火,放油,等到油温合适之后,将藕片控水,放入锅里面开始炒。
藕片生吃也可以,有一种甜甜的味道,但是大部分的人还是喜欢炒一下或者是煮一下吃,叶飞今天也没有直接用生的,在锅里先炒熟再用。
片刻后,藕片炒好,将其放在了一个盘子里。
这个时候,皮蛋也已经可以了,这东西不能一直煮,煮的时间长了反而不好吃,将皮蛋本身的鲜美味道就给破坏掉了,所以要掌握一个度。
皮蛋放在碗里面,叶飞将那唯一的一棵香芹放在了锅里面,用开水过了一下就拿了出来,放在一旁备用。
其实做到这一步,叶飞也只不过是在为最后的拼盘做准备,也就是说这道美食还没有真正的开始做。
接下来,才是真正的考验一个厨师水平的时候,拼盘,这个盘拼的好不好,直接影响着你这道菜的质量。
叶飞以前很少认真的去拼一道美食,可是今天他却一口气拼了两道美食,上一道麒麟送子也是一道精美的拼盘,只不过那是一道热菜,而现在要拼的是一道凉菜。
众人就见叶飞首先将那个海蓝色的盘子拿了过来,放在了一旁,紧接着叶飞将皮蛋拿了过来,放在砧板上开始处理。
只是众人看到叶飞处理皮蛋的方式的时候,所有人都爆炸了。
“卧槽,这么粗鲁?”
“哎呦,我的个叶神,你你…….拼盘切菜不是很讲究的吗?你这是要干吗?”
“沃日啊,这纯属就是快刀斩乱麻的切法啊这。”
“上帝,我看到了什么?”
“皮蛋,啊啊啊,我的皮蛋,不是说好的要好好切才可以拼出优质的盘吗?你这样……你这样也能拼盘?”
山炮不是炮和绝代幺鸡以及姚小明也全都傻眼了,他们刚开始也认为叶飞要认真小心的切皮蛋呢,可是现在……..艾玛,这和认真小心八竿子打不着的关系啊。
“叶神,你这是要干吗?”
“我……做几块石头。”
“……………..”