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第一百九十七章 麒麟面(2 / 2)

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系统提供的储物柜本身就是个黑科技,叶飞的面团放进去没有几分钟,那边就提醒饧面结束。

叶飞将面团拿出来,然后揉了一阵子,再次放入储物格。

就这样反复三次之后,再看这个面团,此时比刚开始的时候更加的光洁,上面甚至都有一层淡淡的柔和的光芒出现。

看着这个雪白的面团,上官小蝶咕咚咽了口口水,嘀咕道:“好想咬一口。”

叶飞笑着将面盆往前一递。

结果就见上官小蝶上手就去抓面团。

叶飞吓的赶忙又撤回来了,这闺女,这可是生面啊,你说吃就吃啊?

“吃了拉肚子。”叶飞道。

上官小蝶:“…………可以治的。”

叶飞:“…………”

不理上官小蝶,叶飞继续做面条。

烩面面条的做法非常有讲究,具体来说他和biangbiang面差不多,只不过又和biangbiang面有些不同。

就见叶飞将面团从盆里拿出来放在砧板上,然后揉了一小会儿,将大面团揉成一根面柱,接着再揪成一个个的小面团。

小面团再轻轻的揉成长柱形状,右手伸平,将长柱状的小面棍轻压至扁平,一伸手将红酸枝木擀面杖拿了过来,开始擀面皮。

这一点和biangbiang面有些区别,在擀biangbiang面的时候,叶飞是在面片的两边用力,让面片两边受力,擀成两边薄中间厚的形状。

而擀烩面面片的时候,叶飞是中间用力两边轻缓,最终让面片的中间变薄,两边厚。

等到一个面片擀好,叶飞接着擀另一个。

他总共弄了五个面团,全都擀好之后,将红酸枝木擀面杖放起来,这才开始接下来的步骤。

拿起一根擀好的面片,就见叶飞双手轻轻往两边一扯,然后双手甩动了一下,面片变长。

五六下之后,面片已经变成了面条。

啪的一声脆响,面条和砧板轻轻接触了一下,发出一声清脆的响声,叶飞这时候停止了甩动,右手拇指和食指捏住面条的一段,然后中指在面条的中间轻轻一桶,面条从中间破开,然后叶飞左手过来,捏住面条的一边,右手捏住另一边,轻轻一扯,就见一根宽宽的面条变成了两根。

上官小蝶看的很兴奋,也想试试,叶飞给她一个擀好的面片,结果她扯了半天,弄的满脸都是面粉,最后也没扯成,气的她将面片又扔在了砧板上。

此时,烧开水的锅已经水开。

就见叶飞将扯好的面条直接扔进了开水中。

锅盖没有再盖起来,白色烟雾从锅中升腾起来。

叶飞继续扯剩下的几个面片。

每扯好两根长长的面条,就直接随手扔进了开水锅里面煮。

等到所有的面条全都入锅,叶飞这才将锅盖盖上。

这个时候,汤锅已经可以了,只不过叶飞并没有将汤盛出来,因为还有一些辅料没有放进去。

汤锅锅盖打开,叶飞首先将里面煮的那块羊肉捞了出来,放在一个盘子里冷着,这才从一旁拿过来早就准备好的粉丝,木耳丝和豆皮丝等一些食材,全都投入了锅里面。

这些都是比较容易熟的食材,投入汤锅之后,叶飞轻轻的搅动了一下,直接关火。

这个时候,面条已经煮好,叶飞一伸手从旁边拿过一只大海碗,用漏勺将面条捞出来一些,放入大海碗中。

然后用汤勺从汤锅里将牛奶一样的羊汤捞出一勺,放在了面碗中,又捞出来一些木耳,粉丝和豆皮丝放入。

看到一碗香气逼人的烩面做好了,上官小蝶再也坚持不住了,一伸手就想去端,叶飞直接给阻止了。

“作为一个汴京人,你不会不知道还有一些必要的小菜要放入吧?”

上官小蝶看了下一个小碗中的香菜末,一伸手就捏了一些,撒入碗中,趁这个功夫,叶飞将微凉的羊肉切片,放在面条上面,这才说道:“可以了,如果想吃辣椒,这个小碗中是辣椒油。”

上官小蝶根本没有听到叶飞的话,她的注意力全都在这碗烩面上了,在叶飞说可以了之后,她就将面碗端了起来,然后也不怕烫,先轻轻的喝了口汤。

极品羊汤入口,上官小蝶的身子突然一哆嗦,然后她的一双漂亮的眼睛直接就瞪圆了………

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