第五百零六章 一碗阳春面（2 / 2）

“少年，不要以为系统的阳春面很简单。”见余生兑换了菜谱，系统撂下一句话后幸灾乐祸的消失了。

余生一怔，细看菜谱才发现系统的阳春面还真不简单。

高汤还容易，客栈目前常备有麻纸封口后用老母鸡炖成的高汤。

这些高汤除去了油脂杂质，剩下的全是清汤，正适合阳春面的高汤。

对余生而言，麻烦之处在于面。

若可以用平常的面，怪哉已经做了很多了，余生可以省却很多力气。

但系统菜谱要的面是必须是高汤和面，而且面粉以优质的中筋粉为最佳。

“得，开始动手吧。”余生觉着被系统坑了，暗骂他一句大爷后开始和面。

将清汤倒入面粉中，略加点盐揉成面团，然后“砰砰”的反复摔打起来。

外面的人正在谈话，听到后厨声音后全望着后厨的帘子。

“你看看，你看看，不赔余盟主钱，现在余盟主生气了吧。”石惊天趁机怪罪余时雨。

“掌柜的是不是在做新的面食呢？”怪哉好奇的说一句，转身进了后厨。

在旁边站着的照姑娘一听是新的面食，也不再理外面，抬脚跟进去。

“新的面食？”叶子高高兴起来，那盘冬笋腊肉还没尝呢，掌柜的居然又出新的了。

“有口福了。”缩成一团的黑妞也把头探出来，眼睛眨也不眨的盯着后厨。

这让余时雨有些惊讶，难道余生那小子做的饭有那么大的魅力？那她得尝尝。

进去之后，照姑娘见窗户流泻进来的阳光穿过飘散的面粉，落在余生的不断抖动的肩头。

他把面团不断的在案板上摔打着，旁边的火上一口锅里烧着水，一口锅烧着高汤，还有一口锅不知烧着什么。

待水煮开后，余生停止了摔打，将面切出来，软硬适度，下汤锅煮，一熟即起，然后放到冷水里过水。

这也是门技术活，捞早捞迟了，都会影响面的外观和口感。

余生这经过“冰火两重天”面表面收缩，线条流畅，曲直有致，看着就很筋道，让好面的小姨妈紧紧地盯着。

怪哉则是眨也不眨的盯着余生的动作，作为客栈的二厨，怪哉一直有一颗顶替大厨的心。

奈何这些天她独当一面时一直不太成功。

她烧的饭菜虽然也很好吃，但尝过余生的后，大家更对余生的手艺念念不忘。

面过水后，余生用两根长筷子将面条从锅里高高地挑起，放到漏勺里滤一下水后一折三的放在旁边的大口碗里。

这大口碗已经放入了系统兑换的定好的生抽，铺上了新鲜去头尾的葱绿。

照姑娘以为这已经完了，伸手去端碗时被余生拦住，见他转身舀了一勺滚烫的猪油，又浇上了清汤。

“大功告成！”余生吐一口气，把一双筷子递给照姑娘。

这是头汤面，乃最清爽的一碗，余生当然得让小姨妈尝了。