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第447章 野味宴席(1 / 2)

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听了刘掌门的话,雷晓飞才对他的举止释然。雷晓飞在慨叹这里的贫穷之余,还是不解做菜何用这么多锅?他就问道:“刘掌门,做菜也不用这么多锅呀,你准备怎么做呢?”

刘掌门听了雷晓飞的问题,反而不解地反问道:“还能怎么做,一锅熟不就行了吗?就因为没有这么大的锅,所以,我让人去拿多几口锅来,分开做菜。”

哦,原来如此,还幸好多口问一问,否则,自己的考察计划就泡汤了。原来,雷晓飞让把刘掌门每种特产留下一些,并非是他馋嘴,想尝鲜,而是他要在尝过这些东西后,再评估哪样可以推出市场,从而解决这里的贫穷问题。

雷晓飞忙对刘掌门说出了自己的意图后,就自告奋勇地请缨来做这几道菜。

刘掌门听了雷晓飞的请缨,先是一愣,心中狐疑:这个年轻的盟主也会做菜?在当代,一般的男人都不做饭,也不会做饭,年轻的男人更甚,自己也正准备一会让村中做饭最好的陈婶来帮忙做菜呢。怎么说,盟主都是客人,怎能让他来做菜呢?但他刚才又说过要考察什么市场,不知那跟做菜有没有关系?犹豫了一番,刘掌门只好同意了。

雷晓飞面对一堆已经收拾好的做菜原料,稍思索了一下,就决定了要做的菜式。他这次主要考察的是林中的特产,至于野山羊和山鸡,那可不是长期固定能捕获到的东西,就迟一步再开发。

雷晓飞想好了菜式以后,就动手收拾起来。他先给菌类和鲜笋作做菜的前处理,用热淘米水把鲜笋泡上,然后在各种菌类的根部切上一个十字口,再放入滚水中“飞水”接着,他又把刘掌门他们嫌肥腻没有炖的野猪“五花肉”,切出一些来腌好,再把刘掌门他们不吃的野猪内脏和几只山鸡的内脏,洗切好备用。

众人见盟主竟然会做厨,就好奇地围观了起来。刘掌门因门派地处偏僻,通讯不便,所以对联盟的事一无所知,当然就不知道雷晓飞组织开酒楼的事啦。他不解地问石头:“雷盟主怎么连这女人的功夫都会做?”

石头哪说得出个所以然,只是含糊地说上了一句:“盟主小哥可是个万事通,什么都会做。”

站在旁边的文武透露道:“雷盟主早就有厨神、食王、味王之称。巴蜀现在最兴旺的酒楼望江楼中的所有厨师,都是跟雷盟主学艺出来的。”

文武的话不但让众人恍然大悟,也调起了众人的兴趣。特别是白云寨的几女,可能是女人做饭的天性,也可能是特好奇,她们早就围上了雷晓飞身边,七嘴八舌地问个不停。

“雷盟主,为什么鲜笋要用淘米水泡?”

“这样做,可以去除鲜笋中的竹腥味和起到清洗的作用。”

“雷盟主,为什么要在菌类的根部切口,再放入滚水里烫?”

“菌类的根部里面有残存的积水,如果不放掉就影响口味。放入滚水里烫一下,也是为了消除它的草、木味。”

“雷盟主,动物的内脏也能吃吗?”

“能,而且味道、口感都一流。”

说话间,雷晓飞已经做好了一切的前期工作,并把需火候的“香菇炆山鸡”下了锅。等了一会,估计先前炖的野猪已经火候差不多了,他这边的山鸡也差不多了,雷晓飞就边开锅做那些少火候的菜,边对刘掌门说道:“刘掌门,您摆桌子就行,我们今天边做菜边吃,那山羊就留作宵夜,到晚上,我们边喝酒、边谈时再吃。”

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