077 苏颜的八宝酱香鱼（1 / 2）

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穆云松一听，自然是乐意得不得了，他倒是想瞧瞧这个苏颜有啥能耐，居然对他酒楼里的菜品评不佳。睍莼璩晓

“就做你的招牌菜八宝酱香鱼吧。”苏颜跟着穆云松来到了后厨，卷了卷袖子，开始动手。食材都是已经准备好的，自然也费不了什么事。

酒楼的厨子们听伙计说了苏颜嫌他们做的菜不够味，心里头自然是有些气的，只得恨恨地瞧着苏颜动手，看看她到底有啥本事。

苏颜在现代最大的乐趣就是吃，作为一个名符其实的吃货，对吃的自然也了解得比较多，不止经常到处吃，还会跟着电视上或者食谱上讲的自己学做。八宝酱香鱼这道菜是苏颜以前跟着电视上学来的，所谓的一条鱼里面能吃出八种味道来，需要的原料有鲤鱼，羊肉，虾仁，香菇，豆腐干，马蹄，口蘑，青红椒，青豆，葱，姜，蒜，松子仁，辣椒糊。

先把鱼打一字刀，便于入味和成熟，再用葱姜盐和酒放在鱼身上搓揉，腌制二十分钟去腥味。接着把羊肉，虾仁，香菇，豆腐干，马蹄，口蘑，青红椒切成小粒备用。然后在锅里放上油烧热，撒点盐，油热了之后把鱼放进锅里两面煎炸，煎成金黄色之后把鱼滤起来，接着就炒所谓的八宝。锅里放油，先放羊肉炒，接着几次加豆腐干、虾仁、辣椒糊和葱姜蒜翻炒，再加上适量的酒和酱油，接着加热水到刚好能把鱼浸着，接着就把青豆、香菇和口菇放进去，两勺醋适量盐和两勺糖一起煮，待鱼差不多要熟的时候把马蹄和青红椒放进去，一会儿就能起锅了。锅里剩下的汤汁则用大火收汁，待汤汁浓稠之后加入少许油，之后把汤汁全部浇在鱼身上，撒上炒香的松子仁，一道香喷喷的八宝酱香鱼就成了。

整个后厨香气四溢，馋得大伙儿口水都快流出来了，刚刚那拽拽的厨子们也惊呆了，闻着这味道就晓得这鱼肯定好吃，这个女人咋会有这种好的手艺？