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26第二十五章 开店(下)(2 / 2)

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每天三种烧菜,四种炒菜,有荤有素,一锅免费汤。荤菜一元一份,素菜五毛一份,米饭一毛钱一两算,分量十足,菜式丰富,一般男生多花上三块钱,女生多两块钱,就能吃得肚皮溜圆。价格比食堂略贵,味道和用料却是食堂拍马都比不上。一些中午本来要回家吃饭走读生,这下也买了饭盒,每天中午紧赶慢赶去小食馆报道,生怕迟了就抢不到饭了。

由于销售场面实太过火爆,有好几次,有学生因为抢不到午餐差点儿打起来,林墨不得不将对外销售改为预约订餐。预约订餐客户需要先预缴一百块钱餐费,小食馆给他们发等额一元特制餐券,餐券一经出售概不退还允许补零,且餐券每月限售一百份,售完即止。

销售改革同时,林墨稍微提高了午餐售价,一些持观望态度、怕小食馆以后质量变差客户纷纷退散,饶是如此一百份销售名额也只短短两天内就被人一抢而空。

将客户数量固定下来后,林墨每天只需要做定量饭菜,压力骤减,卖饭时候不会再像之前那样混乱不堪,收入却不比之前少。同时,他也可以腾出手来做晚上小吃。

学校附近小馆子和路边摊晚上多是以卖烧烤、麻辣烫、肥肠粉和锅巴土豆为主,还有个别卖春卷,卖红薯饼,卖萝卜干,东西好吃不贵,吸引许多夜市上人过来吃。

林墨按照之前计划,只卖麻辣烫和狼牙土豆两样东西。

狼牙土豆制作简单,只要有他特制酱料打底,食材调料都用好,调味时候把握好分量,不愁做出来味道不好。

麻辣烫做法也很简单,关键于汤底味道,只要把锅底料配好了,剩下也就是个煮菜调味功夫。

麻辣锅底配料大同小异,但往往细节不同会导致整锅锅底味道不同,普通人或许不太容易尝出麻辣之下隐藏细微差异,却绝对骗不过老饕舌头。林墨以前收集改良过不少火锅配方,这会儿正好派上用场。因为只是普通小吃,也卖不了多贵,那些昂贵养生方子自然是用不着,但是,要是能配出好吃又不上火锅底,绝对受人喜欢。

刚好,这样配方林墨知道不少,归根究底不过是汤底里添加一些不影响口感中药材。而配方珍贵之处就于,要用什么样药材,要用多大剂量,稍有偏差,就会毁掉整锅锅底料,不仅不能起到应有作用反而会让味道变得无比怪异。

林墨用老母鸡活着棒子骨熬出来浓汤做底,加入精心调配卤料,待锅底烧开,麻辣浓香味道立刻四散开来。

老杜自从听说林墨晚上还要卖小吃以后,就把其他店员发配到批发市场去了,他自己天天这家小店蹲点守候,这不,刚一闻到香味儿,立马就过来了。

“杜叔你来得正好,我们刚烫了些冒菜,你帮我们尝尝味道,看看有没有需要改进地方。”林墨知道老杜等他麻辣烫已经等了好几天了,特意多烫了许多菜。

老杜光看着大碗里那红彤彤油汤,碧翠作料,就知道味道差不了,他忙从林墨手里接过大碗,咧嘴一笑:“那我就不客气了,光看这颜色,我就敢说味道一定差不了。不过,这汤料光闻就知道很辣,我一把年纪了,怕是不敢天天吃。”对于资深吃货而言,胃是革命本钱,甭管再好吃东西,都得给身体留点儿余地。

林墨笑道:“杜叔,我们家这冒菜甭管吃多少,你都不用担心上火。”

老杜端着碗坐到他爱吃泡菜面前,将信将疑道:“真假?”

林墨自信满满:“你试试不就知道了。”

老杜夹了一块儿肥牛放到嘴里,肉烫得恰到好处嫩滑爽口,麻辣味十足,细细一品,舌尖满是浓香。再来一筷子毛肚,嫩脆适中;丸子肥嫩多汁;土豆软糯细腻;藕片鲜辣脆爽;粉条腻滑筋道……

不过眨眼功夫,老杜吃得满头大汗,碗里连滴汤都不剩。

“爽,爽,实是太过瘾了!比我去吃那些啥子正宗火锅好吃多了!小林你这手艺简直绝了,干脆叔叔出钱,给你开家火锅店,利润我们俩对半分,如何?”老杜目光灼灼看着林墨。

“杜叔好意我心领了,我明年还要读书呢,等以后有机会我们再合作吧。”林墨一直属于那种自尊心强又不乏野心人,他目标怎么可能仅仅是个小吃店而已?只不过,他知道这些配方都是花了极大代价耗费无数时间精力收集到,暂时他还没有分一杯羹给谁打算。

“行,这可是你说啊!将来有什么需要杜叔帮忙地方,管开口,杜叔保证没二话!”老杜走南闯北阅历丰富,他还真没见过像林墨这样特别孩子,撇开他过分出众外貌不提,光是举手投足间动作、平日里言语,根本瞧不出是个十五六岁农村小孩儿,那气质气势比一些年岁比他大*都强。这一刻,他心里有种跟林常青一样直觉——这孩子将来能干大事!

私底下,老杜家里不止一次跟老婆叨叨,要是他有个女儿,一定要把她嫁给林墨,这么好女婿简直打着灯笼都找不着,能甩他亲儿子八条街。令他无原则溺爱儿子老婆,非常不高兴却又不得承认这是事实,渐渐地,她也慢慢改掉了护短毛病,开始正视起孩子教育问题。当然,这是后话了。

林墨高兴点头道:“好!”他跟老杜打好关系,不光是仅仅互为邻里,重要是,老杜县城里关系深厚,有他罩着,能镇住不少牛鬼蛇神。小店开了大半个月,一直顺风顺水没人上门闹事,这其中何尝没有老杜功劳?

冒菜和狼牙土豆生意,比林墨想为火爆,店里就他们四个人外加个老太太根本忙不过来,他只好又请了两个高中刚毕业没找到工作男青年做兼职。从下午五点到晚上十点,每月算他们三百块。

有了这两人加入,林墨每天晚上几乎只需要负责收钱就行,轻松许多。

忙碌中,一个月时间‘嗖’一下就过去了。林墨发完工资,算了算,这个月自己大概净赚了五千多。按照这势头下去,下个月收入大概能破万,用不了多久他就能把欠下债还清,等到时候再累积一些资本,兴许可以年底租一间大店铺开个火锅店什么。

林墨信心满满规划着未来,另一厢,林常青接到派出所打到村上电话,说王艳艳和陈老三已经被遣返回来了,不过王艳艳坚决不承认自己是被拐卖。@@##$l&&~*_*~&&l$##@@abdefg

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