第459章:触爪的演绎(1 / 2)
夏羽抬头,却不料正对上一双通红的眼睛。
噔!噔!
往前走了两步,关谷隆现在就是一头躁怒的野兽,死死盯住夏羽。
“你,现在证明给我看!”
低声咆哮着。
自己的理想菜单被质疑,被人一口气指出如此多的缺点,纵然是涵养不错的巨头也瞬间野兽变身。关谷隆是真的怒了。
可以说,‘人生菜单’就是这些高阶厨师们的名片。
高阶厨师实力如何,看‘人生菜单’就知道了,比如前菜用到了多少狩猎等级的幻想食材,比如,‘人生菜单’的八个位置,有多少位置悬挂了食谱上去。
甚至有些龙厨师的‘人生菜单’都还在追寻中,不完整。
“证明啊?没问题!”
对上关谷隆的双眼,夏羽心中呃了一声,他还是决定收敛一些,不再继续刺激这位巨头了。
要是说,他已经可以自己烹调‘熔岩海鲜浓汤’,关谷隆估计要发疯。
于是。
关谷隆移步到玻璃厨房,戴上了厨帽。
工作人员推来第二辆推车,一尾没被切掉鱼鳍的‘四鳍旗鱼’被搬运到工作台。
“开始吧!”
他说。
“咳!”
“第一步,割鱼鳍,腌制处理遵从原版。”夏羽立刻进入指导状态。
关谷隆下刀,把四个带血的鱼鳍割下,丢进冷水盆浸泡清洗,而后拿出,挥刀斩掉鱼鳍尖端的骨翅,留下鲜美带肉的部分,并剥掉皮,撒盐,洒少许胡椒粉。
到这,就到第二种主食材的处理了——
‘御手洗海带’!
“先取淘米水!”夏羽下指令。
关谷隆照做。
“海带条先不用切,放进蒸笼,隔水蒸30分钟!”
“拿出海带,用淘米水浸泡30分钟,泡发后再蒸15分钟,就可投进煮锅熬浓汤了!”
蒸海带期间,夏羽思路清晰下达一条条指令。
“煎鱼鳍,平底锅抹上一层橄榄油,注意油脂不能多,薄薄一层就可以……差不多了,已经煎了4分钟,鱼肉开始泛黄,七成熟,好!停火!”
接下来,是虾、贝壳类海鲜的处理,这些关谷隆做到了完美,无可挑剔。
不过,夏羽的指导修改版,多出了一种海鲜食材——
墨鱼。
在用平底锅融化奶油,下洋葱、大蒜煸炒时,夏羽火候调控往后延迟了3秒,倒入的白葡萄酒,又少了三分之一。
很快就到了众人暗捏汗的炖煮环节。
鱼鳍,海带和其它海鲜食材,一股脑投进煮锅中,可夏羽指示的声音,依然显得那么从容,不疾不徐地说:“可以放番茄酱了,一整罐全倒进去,水4杯,鲜奶油2勺,用大火煮开,之后转小火,慢炖20分钟!”
“嗯,差不多,掀盖,进行最后的调味!“
夏羽顿了一顿,耸肩道:“至于盐巴、黑胡椒的用量,由于我不在厨房里,关谷先生你品尝,然后按照你的经验收尾吧。”
说完。
夏羽口干舌燥,正打算转身去取一瓶矿泉水,没料到香风扑鼻,一个纸水杯就递送到面前。
也没来得及细看是谁,接过纸水杯一口气喝干,夏羽用手背随意擦了擦有湿迹的嘴角,抬头对上玉川美纱笑盈盈的双眸。
“奈斯!”于是夏羽竖起拇指,舒心。
“还要吗?”
玉川绫香也僵硬地递上一杯水。
夏羽接过,再次喝光光。
河上茂、菊池武藏一众巨头,冷眼看着。
“关谷先生!”
景浦久尚突然喊。
巨头们扭头,这才发现玻璃厨房里的关谷隆,傻傻站着,手中拿着一个洁白小碗,碗里有汤色浓郁的海鲜汤,冒出热气。
“关谷先生!”
见关谷隆没回应,景浦久尚再次严肃提醒:“请给菜品收尾!不要恶意拖延!”
脸色一阵青,一阵红。