第二百四十章 鲣鱼刺身与美食家（下）（1 / 2）

沈大儒重重的呼出一口气才再次睁开双眼。

盘中的鲣鱼片切割的棱角能看出稍经炙烤的痕迹碗中的调味汁有着奇异的混合香味。

青色的石盘、粉色鱼腩、白色的蘸料小碟中鲜艳又朴实的配料这种搭配令人的观感上就非常舒适。

作为一个自负的美食家沈大儒吃过鲣鱼刺身的次数绝不会少。

鲣鱼是红肉鱼鱼肉的红颜色非常浓相比于其他金枪鱼属来说鲣鱼无论是气味、口味还是颜色都比较厚重。

而摆在盘中这些如花朵一般盛开的鲣鱼片则呈现出淡薄的粉红色见多识广的沈大儒知道这并不是鱼肉经过炙烤失水所造成的。

粉透的肉上面却似散落着细密的雪点没有一道道白色的肌间脂肪就是明证。

这意味着鱼脂鱼肉的高度融合达到了近乎完美的层次增之一分则肥少之一分则瘦。

用筷子夹起一片鱼肉放在鼻端轻轻的嗅着竟散发出一股奇妙的类似于奶香的味道。

不以任何调味汁搭配沈大儒将这片刺身放入口中鲜滑、嫩爽还有丝丝极其隐晦的炙烤味道。

“回味无穷回味无穷啊！”

沈大儒情不自禁的感叹道对于鲣鱼肉他满意极了。

沈大儒坚持认为美食是十分极端的既是极致的复杂亦是极致的简单而处于两者中间的往往都是庸脂俗粉不值一提。

再次夹起一片浸没在调味汁中用筷上的鱼片微微挤压柠檬以获得更充分的融合离开调味汁后鱼肉周身浸染着汁液仿佛更加鲜嫩了几倍细细的光从各个角度折射。

有一刹那沈大儒忽然痛惜惶恐起来这晶莹的鱼肉粉得让人心疼让人怜悯。

似乎于下一个呼吸间就会像这样直接融化在了空气里。

沈大儒以手掌虚拖快速将这片刺身放入口中。

看似简单的调味汁味道却让他惊诧

“这种手法林先生用的是油醋汁？”

林愁点点头微笑道“是的只不过许多原料都无法找到不能完全还原油醋汁的古老味道。”

沈大儒道

“不我坚持认为林先生的油醋汁非常完美更适合明光人的口味。”

沈大儒眨眨眼“要是有一杯果酒那就太好了。”

林愁抱歉的说

“这里只有清泉山其他的酒沈先生是普通人。”

沈大儒了然点头一边万分享受的吃着鲣鱼刺身“这样美妙的刺身就该配上上好的冰葡萄酒可惜啊美中不足。”

山爷看得有点眼热但让他花个几万流通点吃这样没有品阶的原料做出的食物他是一万个拒绝的只有上城区那帮傻子才能干得出这种事比如这厚脸皮的老货。

“喂喂喂老子的大块肉呢哪去了？”

林愁无语噼里啪啦拍蒜捣了个蒜泥一碗酱油蒜泥一盆清煮野猪肉热气腾腾肉香奔涌。

山爷蘸着蒜泥一口撸掉半斤肉不屑的说

“生肉有啥可吃的一丁点大大块吃肉大碗喝酒那才是活着的意义！”

“还有我说这老头你一普通人连个武者都不是身体里没一点本源就不怕吃了生肉感染什么寄生虫之类的玩意？”

沈大儒道“海里的东西都是很干净的。”

“呵！”

山爷就差把煞笔俩字儿写在脸上了。

林愁咳嗽一声

“有种非常有意思的说法海里的生物可以生吃并不是因为有多么干净没有细菌没有寄生虫而是海里的寄生虫绝大多数无法适应人体的内环境存活下来包括盐度、酸碱度等等当然进化者可以完全忽略掉这些。”山爷琢磨一会“歪理！”