第二十二章 系统菜肴：战斧牛排（1 / 2）

“战斧牛排：擂牛带骨眼肉因其独特的双脊骨双肋排结构每只牛可取26只完整战斧标准长度75厘米重6公斤。

牛排新鲜完整取下以本系统提供恒储柜冰鲜层冷藏至少十小时。

制作菜肴前以大粒海盐及黑胡椒碎腌制30分钟入铁板煎至双面焦香干红葱辣椒月桂叶整头大蒜牛油放入烤箱熟后即成。

上菜时以火酒点燃燃以魔鬼椒粉末

提升筋肉强度增加耐受力勇猛无敌者方可享此菜肴。”

战斧牛排源于大灾变前印第安语的说法为“tomahwakcut”意即斧头是牛肋骨部位一种特定切法。

对牛只的年纪所用的饲料以及牛排的尺寸都有相当有严格的标准通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨由于形状像斧头于是称之为战斧牛排。

一头牛只最多只能切出9~10份战斧牛排尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚故不能切成斧头状。

这样奢侈的吃法在大灾变之前一度非常流行一份战斧牛排大概是5-6人的分量。

可以预见的是林愁几乎找不到系统菜单中的所有香料。

“不管了先搞定这只擂牛。”

林愁感觉很哀怨这黑心系统越来越丧病了这tm真是末日系统来的？

当然来说讲究的厨师像做出一份完美的牛肉菜肴是要从杀牛开始的。

大灾变前老一辈人杀牛“点穴”是最好的手段。【零↑九△小↓說△網】

牛通人性杀牛之前不能面带杀气让牛看见刀子这样死去的牛肉据说会苦涩僵硬。

最好的屠夫会选择一个风和日丽的上午用手轻轻抚摸牛脖颈位置待脖颈位置隆起一个兵乓球大小的鼓包从这个位置点穴杀牛牛不仅毫无痛苦而且肉质更加鲜嫩美味。

好的现在让林愁忽略这个关键的部分从解剖开始毕竟这只擂牛已经死于意外不可能让它重新活过来再被林愁捅一次。

擂牛实在是太大了林愁破开肚子之后费了半天力气也没办法把牛分成两片。

毛球从林愁的肩膀上蹦跶哒的落下来“叽咕叽咕？”

探出无数细丝束缚住擂牛的四肢随着林愁砍断骨骼皮肉牛身打开“仰面朝天”的摆好了姿势。

将牛皮剥离躯体展开铺在地面。

取出内脏沿左侧肋骨于脊柱的连接处均匀的将左侧肋骨整扇与脊柱劈开擂牛就分成了两扇。

两条脊柱两扇肋排。

系统规定只取右侧带脊柱的部分。

仅仅完成这两个步骤就花费林愁近三个小时。

每节脊柱带着完整的肋条和雪花一般的牛肉在肋骨三分之一处斩断一只只75厘米的完整战斧大功告成这是战斧牛排所需要的原材料。

“其他部分怎么办？”林愁向系统提问。

白字“本系统所提供的菜肴制作方法为合理利用食材最精华部分余者边角料皆弃之不用不建议宿主将其制作为菜肴卧槽！”

林愁真想一巴掌送它去见嫪毐老仙想必他老人家会很喜欢这种连卧槽都不会用的混蛋。

来来来你继续说语文老师的棺材板我帮你按住了！

林愁将一只擂牛分成若干大块分别存入冰柜冷冻连牛头牛尾下水都没有浪费处理好之后也分别保存起来二阶擂牛啊这么珍贵的食材浪费一丝一毫都是罪恶。

某些将其称之为边角料的纱布系统统统见鬼去吧！在外城区7号市场一只二阶异兽每斤肉的价格起码要在500流通点以上。