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第一千七百五十五章 高手这是个高手(1 / 2)

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“这头奎宁牛的品质太好了吧。”拜厄在意食材的事情,毕竟他还没有到陀罗玛、马里谢罗这个境界,进食材这些事情,还是他安排。

对于厨师来说,要判断一块牛排好不好,其实并不用等入口后。

“无懈可击。”陀罗玛小声的赞叹了一声。

而一旁的马里谢罗也发出了轻微的赞叹,然后把牛排轻轻的放回盘子里,摆正刀叉准备开切。

开切的时候陀罗玛和马里谢罗的表情再次变得一致,就是一旁的拜厄也期待的看着自己老师盘子的牛排。

要知道控制牛排在正正好的三份成熟度可不是那么容易的事情,多一分牛排会超过三分,汁水流失一些,少一分则是两分熟不符合他们点的佛罗伦萨T骨牛排的标准。

所以切开的时候,三人都非常期待牛排里面的样子。

“哗”刀子轻而易举的划开牛排的外层,接着就是里层,再然后就是牛排的另一边。

“滋”陀罗玛顺势用刀把切下的牛排拨开。

牛排里面的情况立刻呈现在三人眼前,中间是漂亮的深红色,深红色过后是满满过度的粉红色,一直颜色渐变到外层的焦色。

“完美。”马里谢罗看着牛排说道,及时向鸡蛋里挑石头,也挑不出任何遗漏。

“是的,三分熟的完美呈现。”陀罗玛点头。

“这两块的成熟度居然是一模一样的,看起来丝毫不差。”拜厄是两个人一起看的,自然就发现了这点。

拜厄一说,陀罗玛和马里谢罗互相看了看发现确实如此。

两块肉分量不同,但他们看着是一同煎烤的牛排现在呈现出的成熟度却是一模一样的,这种能力听起来很简单,看上去很简单,可内行人才能了解道技术含量。

“这火候的掌控能力令人绝望。”马里谢罗啧啧称奇的说道。

“我说了,这位yuan的牛排浑然天成。”一旁的热雷米突然插话,又来卖弄他对于华夏成语的认知。

“确实,至少从对火候的掌控,以及刀工,在牛排界无人能超越。”陀罗玛点头,然后叉起刚刚切下的牛排直接塞进嘴里开始品尝。

陀罗玛有一点说错了,不只是牛排界,西餐界说,他也没办法超越。

别看陀罗玛和马里谢罗年纪大了,但他的味觉依然保养的很好,对牛排的味道也依然挑剔的很。

是以在吃进嘴里前,两人就在心里做好了用最最最严苛的标准来评判这块牛排的心思。

但这样的想法在吃进嘴里后却都消失了,什么评判,什么要和自己做的牛排对比,还有什么两分等等,先把眼前的牛排吃完了再说。

外层焦脆略带硬硬的口感在牙齿上炸开,当咬开这层后,牛肉丰沛的汁水毫无预兆的在口腔中蔓延开来,那浓郁的牛肉香味一下子占领了整个口腔。

接着就是舌头碰触到的牛肉里层那滑嫩又软软的口感,显然这是三分熟最中间那深红色的那块牛肉。

牛排温温的温度和人口腔的36.5℃到37.5℃想合,吃起来既不会烫又不会凉,细微之间的度把握的非常绝妙,让牛肉的口感更近一层楼。

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