第六百零六章 香荚兰（2 / 2）

吉恩又说道：“所以丢失的那份香气里头，有一部分也是这个原因造成的，如果能够找到天然的香荚兰，然后由我们进行自主提炼的话，那么冰淇淋的味道就会浓郁很多了。”

司空瑶略微蹙眉，自己提炼香草素，听起来有些过于不切实际了些，“买不到吗？纯香荚兰提炼的食用香草精？”

吉恩摇摇头道：“这就是我头疼的地方，事实上，随着香荚兰在精油领域的功效被不断研发出来，医药领域也插一脚进来了。当前香荚兰医用功能的研究集中在其主要成分香兰素上。但是，香荚兰香味物质种类繁多，除了的香兰素外，还含有香草醇、对羟基苯甲醚等多种活性成分。对香荚兰芳香成分应进一步分离与活性筛选，以药理试验为指导，对各种活性成分进行追踪研究，进而开发出安全有效的、针对性强的药物，在这样的情况下，你觉得香荚兰在食用方面的价值还会被人们所认可吗？”

司空瑶沉默不语了，吉恩则继续说道：“显而易见的，如果你是香荚兰的培育人，你也喜欢把香荚兰出售给愿意出高价收购的它们的人，而这种人显然不是料理师，而是那些搞科研的人，在料理界里头流通的香荚兰，实际上少之又少，人工香精的出现，虽然有一部分的原因是利益使然，另一方面也是无可奈何的需要一种替代品。”

司空瑶叹了一口气，勉强接受了这个事实，但如此说来，岂不是束手无策了？

司空瑶看向吉恩，事情应该不会如此绝望的才对，吉恩耸耸肩道：“当然了，虽然很少，但也还是有一些香荚兰能够发挥它的食用功能的。”

司空瑶双目露出欣喜的神采，她等的就是吉恩这句话。

吉恩继续说道：“不过却不是在料理界，而是另一个世界，卷烟。”

“卷烟？”司空瑶茫然不解。

吉恩点点头道：“顾名思义，就是用卷烟纸将烟丝卷制成条状的烟制品，也就是普通的香烟香荚兰豆可以提取出一种具有令人上瘾的化学成分，可以应用于卷烟添香般固香，它可以大大提高卷烟的质量档次。它具有醇和烟气，协调烟味，增加烟香的特点，使烟香细腻柔和。国外的名牌高级雪茄烟应用香荚兰豆酊浸渍烟叶，从而使雪茄烟产生无限魅力的细腻柔和的烟香。”

司空瑶释然道：“所以我们要去烟厂找香荚兰？未免有些小题大错了些吧……而且时间也似乎有些来不及啊。”

艾力克庄主的女儿生日宴会就在后天，这点儿时间可不够他们去找来一些香荚兰的。

吉恩笑笑道：“当然不，意大利没有制烟厂，雪茄厂也少得可怜，但是我知道就在这儿不远，佛罗伦萨城内，有一家法国公司，我想，他们应该可以帮到我们的。”

“法国公司？”司空瑶喃喃了片刻，旋即大悟道：“你是说香水？”

吉恩点点头道：“对，就是香水，香荚兰的味道绝对不会被香水生产商忽略，尤其香荚兰。事实上，你难道不觉得，香荚兰的味道，就有点像是奶油吗？”

司空瑶如实点点头。

吉恩继续说道：“尽管传统的香草冰淇淋和法式香草冰淇淋都用作奶昔和其他甜品的基底，但是它们在味道方面还是有一点小区别。传统的香草风味是从香草豆荚种子提取，或者从一种叫香兰素的合成化合物提取而来，而法式香草的味道更多像蛋羹的味道。法国人很有一套，他们为了缩减原材料成本，同时培育出更好的香草基底，很多大型的香水商都会自主栽培香草，事实上，他们培育除了一种别具特色的法式香草。甚至就以制作冰淇淋而言，传统的香草冰淇淋有时会夹杂一些香草豆的小斑点，而法式香草冰淇淋会过滤掉这些小斑点。由于法式香草冰淇淋有蛋黄的成分，因此，它比传统的香草冰淇淋的颜色更黄、质地更油滑。法国的香荚兰，本身甚至可以作为一种香水出售，而传统的香草和普通的香荚兰，则需要混合其他花香、果香味道来制成另一种令人愉悦舒心的香气。”(未完待续)