第四百八十八章 长崎蛋糕（2 / 2）

手工将蛋白打出绵密柔细的泡沫后，逐一加入蛋黄、双目糖搅拌，功力到家的甜点师，能根据双目糖落下的速度和沙沙的声音判断出面糊的硬度，然后在最合适的时候，加入上白糖、糖浆、面粉混合拌匀。

鸡蛋打发彻底后，和面粉搅拌的时候，一定要采用从底部向上翻拌的形式搅拌，不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。如果打发不当或者搅拌不当，都会影响蛋糕的松软，甚至导致蛋糕根本膨发不起来。

而最重要的一步，就是添加入蜂蜜，虽说正统的长崎蛋糕是不添加蜂蜜的，但是福砂屋依旧提供了两种口味的选择，以迎合更多客人的口味。

看着荧屏显示器上不断翻来覆去地播放着同一个视频，司空瑶看得心里头直痒痒的，再低下头来看着那遥无尽头的长龙，心中一阵失落。

眼巴巴地望着已经买到了自己心满意足的甜点的客人一个个从身边走过，又为了孩子而买的家庭主妇，有为了明天带到办公室去的女郎，也有手牵着手的情侣，脸色无一不是洋溢着幸福。

无奈地耸耸肩，好在福砂屋的效率还算高，虽然排队的长龙超长，但也依旧慢慢地在缩短着，多少算是有些欣慰。

然而就在司空瑶将目光从行人的身上抽离的时候，忽然间一张熟悉的脸庞映入眸中，司空瑶登时一愣，将那人的名字喊出来：“战场原峰雪！”

听到有人以中文叫出自己的名字，战场原峰雪登时一怔，旋即在人群之中搜索到了司空瑶的身影，惊讶道：“是你？”

司空瑶笑道：“哈哈，又见面了，真巧。”

战场原峰雪似乎还在生司空瑶的闷气，耸耸肩，苦笑道：“是啊，真巧。”

语罢，战场原峰雪竟然不愿多做停留，转身要走。

司空瑶连忙叫停了他，没好气地道：“喂，你怎么这样，连声招呼都不打，我又没有得罪你。”

战场原峰雪旋即停了下来，诚然司空瑶也并没有做什么对不起的事情，而且还帮自己找到了困惑依旧的答案，如此不待见她，似乎也说不过去。

他叹了一口气之后，不情愿道：“你也是来买蛋糕的？”

司空瑶顿时发现，战场原峰雪的手中正好提着份长崎蛋糕。

司空瑶笑道：“哈哈，你果然是饿了想吃东西吧，我说请你吃你还不肯，反而自己跑这么远来买蛋糕？”

战场原峰雪因为司空瑶的嘲笑而脸色微红，不屑道：“你懂什么！你根本什么就不知道！”

愈加肯定了战场原父子之间有矛盾的司空瑶，打算从战场原峰雪身上下手，毕竟同龄人的话，还是比较好说话一些的，而且几次接触下来，司空瑶觉得战场原峰雪的性格虽然有些浮躁，但是心地也不算坏，当时在鳗鱼爷爷的时候，还替司空瑶买了账。

司空瑶更进一步，耸耸肩，道：“我是不懂，但至少我可知道蛋糕要怎么做才好吃，便想看看这福砂屋的长崎蛋糕，是不是真的那么有名。”

战场原峰雪微微一顿，司空瑶这话中意味，明显就是冲着自己手中的长崎蛋糕来的。

冷哼一声，战场原峰雪不情愿地道：“没有加蜂蜜的，要就跟我来吧。”

司空瑶喜出望外，这战场原峰雪果然好说话，不用忍耐排队的长龙，实在是再幸福不过的事情了。

别于一般蛋糕店将蛋白及其他材料混合，用机械搅拌，福砂屋的长崎蛋糕吃起来口感更为绵密。在烘焙过程中，粗粒的双目糖与面糊的摩擦可以使蛋糊烘烤后散发出独特的糖香，一部分双目糖因搅拌慢慢融入面糊，一部分未溶解的颗粒就沉留在底层，烘烤后产生咯吱咯吱脆脆的口感，既平衡了蛋糕甜度，又突出了口味的立体层次感，配上湿润蛋香的蛋糕体，妙不可言。

“是因为使用了双目糖的原因啊，懂了，这个可是好东西，得记下来。”

司空瑶自顾自地喃喃着，从福砂屋的长崎蛋糕之中发掘出秘密所在，并深深地记在心里头，以便日后为自己所用。(未完待续)