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第三百四十九章 七出香味(2 / 2)

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姚枫细细端倪着手中的茶汤,色泽玄黄,香气虽以褪去,但余温尚存,任有一丝甘甜。

姚枫继而说道:“你这茶虽然冲得不,但这凤凰三点头的技法,却不该用在铁观音上。今日若有余兴,便让我来露一手吧。”

红木制成的木勺舀上茶叶放进盖碗,而后姚枫右手轻抚过边上的,旁边壶中之水,不知道何时已被烧开。顿时令人眼前一亮,这姚枫看来从一开始就是准备着了。

盖碗用烧开的水淋过,蒸汽携带着茶香袅袅上升,而人心却在茶烟中渐渐沉淀,一种久违的熟悉感涤静了胸中的苍凉,脑海一片空宁。就连司空瑶心中的那份苦涩之意,顿然也是释然褪去了几分。

以茶论道,明曦人心,司空瑶和姚枫两人之间的茶艺,不可同日而语。

沸水反复相沏,而后倒进瓷碗中,置于面前,以大拇指、食指、中指,呈“三龙护鼎”,力道轻缓柔匀地端起青瓷,不破茶魂。青瓷托于掌心,几片茶叶在清澈碧绿的液体中舒展,旋转,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,芽影水光,相映交辉。我就这么静静地看着,眸色深柔,茶沉入杯底,似笔尖直立,天鹤之飞冲。

姚枫浅浅问道:“你可知这茶为何?”

司空瑶轻轻嗅着,随后应道:“叶质肥厚,芽毫显露,色泽深绿,滋味鲜醇爽口,清香持久,汤色清澈明净,是青顶茶。”

顶谷、雨前属头春茶,最幼嫩细纤,色绿味美,为最佳品。顶谷的采摘标准为一芽一叶;春采摘标准为一芽二叶开展,鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。顶谷、雨前在制作时,杀青采用竹筷在锅中翻炒至适度,起锅时煽风凉却;揉捻放于粗麻布上轻轻搓揉,不使茶叶出汁;最后置于焙笼中放于炭火盆上分毛火、足火二次焙烘干燥。成品外形紧结成条,叶质肥厚,芽毫显著,色泽深绿,油润有光;冲泡后,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,滋味鲜美,清香持久。

一样的茶叶在不同人的手里,泡出的味道是大相径庭的,原因和性情有关,而所有茶中青顶价格虽最便宜,但是它的浸泡功夫却是最为讲究的。青顶最为讲究冲和,静照。

姚枫笑道:“不,正是青顶,此茶虽然廉价,但泡茶之人须忘人间之灼色,感心中之清明,唯万籁皆寂静,空天下于尘埃。为了磨我浮躁的性子,父上曾逼我泡了六年的青顶。青顶须用山水来泡,普通茶泡三次已能出味,而青顶却需泡7次,才能尽出其味,茶泡好倒入青瓷中,不能趁热而饮,要静静地等待茶叶三沉三浮。”

司空瑶轻闭双眼,感受着空气中弥漫着的香气,任凭茶杯凉透茶叶慢慢卷起,此时品饮入口甘润绵延,如果茶叶呈其他状,则茶水会略有清苦,但苦而不涩,苦中回甘。传说中的天目——青顶中的上品,卷起的茶叶就像一粒粒墨绿色的珠子,被誉为绿色珍珠,堪为一绝。

姚枫用茶夹将茶渣自茶壶夹出,用温水洗净,侧置茶杯于茶船中旋转,以热水温烫后,取出置于茶盘中。将茶叶拨入壶中,青顶的茶形宛如一位身着精致旗袍的女人,芽叶紧裹,秀颀饱满,视觉清爽,堪称清丽,水浸入其中,纤毫四游,却亮却透,一如女子的黛眉水眼。

姚枫又道:“青顶茶比不寻常茶叶,必须需要七浸七泡,才能使得香气层层分明。”

第一层水沏过,暖香自杯中升腾,扑鼻而来,令人享受。

第二层水沏过,醇和甘香,如嗅花香,使人愉悦。

第三层水沏过,浓郁不衰,历久弥新,为人享受。

第四层水沏过,一丝淡淡花香,焕然而其,催人陶醉。

第五层水沏过,一片清香,渐渐弥漫,随处飘荡。

第六层水沏过,味淡久而清雅,香寂静而转幽。

第七层水沏过,水过声留清韵,月夜何处寻弦音。

茶壶托在姚枫的手指间,轻巧得如一张薄纸,左手中指按住壶钮,水流悠然而下,手腕带动手指,恍然描摹着一幅精致的工笔画,一点一点,一笔一笔从心底晕染而出,宛如一副美妙旋律的歌声。

一枚枚芽叶缓缓潜沉至杯底,再渐渐浮出,顺着水流的方向摇曳飘送,三沉三浮,茶叶微卷,就像是捏起的皱褶。三杯茶汤如出一辙,浑然天成,直至最后一滴青顶落下,香气大甚。青顶茶叶的香气,清新如同雨后绿叶一般,在红枫斋内弥漫开来,惹得一阵门窗骚动起来。

闻得这香气扑鼻而来,居住在红枫斋的其他佣兵,竟然都是纷纷探出头来,为的是寻个究竟。(未完待续……)

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