第一百一十三章 酸菜鱼（2 / 2）

倒入开水煮开然后放入腌好的鱼骨中小火煮大约有10分钟就将鱼肉的鲜味熬出来了。张小雪看到锅里的鱼汤煮至汤汁发白了将鱼骨和酸菜捞出放在陶盆里搁在一边待会儿用留下锅中的酸菜汤。

再将腌好的鱼片放进汤中用筷子拨散烧大火煮2分钟时间不用太长那样会把鱼片给煮老的就不会那么鲜嫩了。

将鱼片和汤一起捞入事先盛出的酸菜和鱼骨的陶盆里撒上切好的香葱。

另起一锅放二勺油10颗花椒熬出香味后滤掉花椒将热油淋在香葱上就做好了。

酸菜浅黄色的鱼片看起来白白嫩嫩上面再飘一层红油点缀着一些绿色的香葱闻到香味让人味口大开垂馋三尺。

张小雪闻着做好的酸菜鱼发出来的香味口水都分泌出来了。

找了双筷子夹了一片鱼肉真鲜美呀鱼片带着酸辣味儿非常的鲜嫩好吃的让人停不下筷子又夹了一筷子酸菜酸酸的口感还很有嚼劲儿。

酸菜鱼配米饭吃是最好的了张小雪怕酸菜鱼凉了就把做好的酸菜鱼放入了农场的仓库里保温着。

把大锅刷洗干净把淘好的大米放入锅里张小雪开始焖大米饭由于中午吃饭的人多张小雪焖了好大一锅的米饭。

锅底下放的木柴倒是不用张小雪随时看着火把凉粉从仓库里取出来一份还真是不小的一块大约有两斤重。

凉粉相貌晶莹剔透像一块上好的白玉张小雪把它放在陶盆里它还轻轻的晃动了几下。

张小雪先把芝麻、辣椒和大蒜沫先用油炸出来香味然后放入酱油盐、张小雪自制的胡椒粉和少许醋调味。

把凉粉改刀切成小的长方形薄片把调好的料汁浇在凉粉上洒上香葱拌匀就做成了。

张小雪用筷子夹了一块凉粉尝了一下味道凉粉嫩嫩的滑滑的非常的清凉爽口又有了辣椒油的香辣非常好吃这个菜等夏天天热的时候吃是最好的了。

因为做的这两份菜都是辣的怕小孩子们吃不了所以张小雪又做了个番茄炒鸡蛋和凉拌黄瓜。

大锅里的米饭焖的差不多了张小雪把未燃尽的木柴从锅底掏出来熄灭。

想着要去爷爷奶奶的家叫他们来吃饭张小雪就出了厨房洗了洗手出了院子走到工棚的时候看到大伯娘。

就和大伯娘打了一声招呼让她中午不要走了留下吃饭大伯娘高兴的应下了。

“爷爷奶奶今天我钓了几条鱼做了酸菜鱼今天到我们家吃饭吧尝一尝孙女的手艺有没有进步。”

张小雪见到她的爷爷奶奶就笑着开口说道。

“雪儿又做好吃的了那我们两个老的可有口福了走了老头子咱们这就和孙女一起去她家吧。”

张小雪咱奶奶笑着招呼老伴儿。

“好这就走我也很喜欢雪儿做的菜每次吃的都让人停不了嘴雪儿真是个孝顺孩子每次做了好吃的也不会忘了咱们两个老的。”

张小雪的爷爷也笑着说道看着张小雪的目光带着赞赏老二家真是给他生了一个好孙女。