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第二百七十章 农家扣肉(2 / 2)

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以前他指望祁红,可这俩人,祁红也顶不住,作为穆丹本土企业和一个女生的短板,这时候就显现出来了。

虽然马中原也是女生,但见识和能力不一样。她很清楚项小虎的状况,所以,有意的跟他交底:没事,跟他们干!

干?

项小虎不用想都知道,现在肖玉龙和韩松柏正在咬牙切齿的算计自己呢。

而事实上,肖玉龙和韩松柏回到自己的餐桌就开始了——

“这项小虎怎么回事?他怎么把中原请来了?”韩松柏脸色铁青。

要不是肖玉龙及时出现,当时那么多人,他真不知道如何下台。

肖玉龙自顾倒了一杯红酒,猛灌了一口,含在嘴里没咽下去,他用这种方式来刺激自己的思维更活跃一些。

“这没什么奇怪的,国内研究农业的几个专家都有数的,项小虎跑京都去做生鲜,你以为他就是为了挣钱吗?”

说着肖玉龙也夹起一块五花肉,看了一会,没吃,连筷子一起摔到桌上去了,随口骂了一句:特吗的!

就这一碗农家扣肉,除了肉不是一只猪身上的,一样的工艺,一样的配方,一样的生产流程,在虎旗.大地,桌桌必点,女孩子都抢着吃。

到了金辉煌,端上去也就是少几片,原封不动就撤下来了。

还有特么捣蛋的,把肉又扣过来,招呼经理过去:这碗肉你全吃了,我给你双份钱!

“你特么做生意不会去学学嘛,看人家虎旗做那东西,你这特么什么玩意,泔水呀!

怪不得便宜,跟特么屎似的!”

……

精选五花,切块,烫水挤净血污,酱汤轻口煮至八分熟,捞出,改连皮刀,熏。

这个熏很有讲究,一层锡纸,绵白糖,茶叶用花茶,成本低,香味农,再加上五香料粉。

通常慢火熏到青烟将起,起碗倒扣在碟子里,不加水不加汤,点一点酱油,一点糖,上屉蒸,中火半小时之后转小火热锅,顾客点了,撒点香菜直接上就成。

一碗十八片,虎旗卖三十八,每天一百八十碗,有数的。

从早晨九点开始,就有人堵窗口打包这道菜,到晚上铁定有吃不着的,天天不够卖。

肖玉龙花了五万块钱买了所有技术和配方,结果——

人家的扣肉,入口香糯,茶香清淡,肉香微甜,含到嘴里肥肉立时化开,瘦肉越嚼越香,一丝不腻,吃着有一种飘飘然的感觉……

而金辉煌出品的,不是药料的味道太冲,就是有茶糖焦糊的苦口,不是肥肉化开夹不起来,就是一片正白色,一看就让人失去食欲。

完全比不上虎旗这种艺术品一样的感觉,有一点焦黄色,胶状,半透明,一抖筋丝相连,香气四溢。

后来厨师说,虎旗的用料都是最少八个月的有机生猪肉,肉质紧凑,耐煮入味,咱们都是大仓集团的圈养速成猪,咋做也达不到那种效果。

肖玉龙心里骂:NMD!

然后去农村大沟里收猪,自己杀,选料加工——做出来一看,质量是有点提升,但远远达不到虎旗那种效果。

然后,包后厨的厨师工资钱也不要了,直接消失了……

金辉煌,雪上加霜!

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