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第八十九章 出品甜点(1 / 2)

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原是外婆村里的人来我村走亲戚,顺便给英子带个口信,中秋前夕回娘家过节。原是少女的时候,英子就是村里有名的一枝花,无论是跳竹竿舞还是做拿手的竹食,都是少女中的佼佼者。即便嫁人,每年依旧会回去参加这场盛宴。

送走带信儿的人,英子一头扎进厨房,开始琢磨起方子上的点心。本就是擅长做美食的人,换个材料,换种做法,依旧游刃有余。蝶儿和小绿决定赖在厨房,先吃为快。

英子准备的第一道甜点名叫糯米莲卷,需要白面粉、糯米、白莲子、白糖和适量的发酵粉。现将糯米和莲子煮熟,然后再将面粉加水和发酵粉和成白胖胖的面团,擀成面片儿,上面放一层糯米饭,再放一层莲子和白糖。卷成圆筒形,上笼蒸熟,取出来晾凉,切成小段就可以吃了。

英子擀面皮儿的手艺特别好,厚薄均匀,卷出来个个都跟模子里出来似的,清香四溢,入口绵软,甜而不腻,蝶儿和小绿吃的不亦乐乎。

看着自家娃都这么爱吃,英子的信心倍增,端了几个拿去房间给毛氏尝了尝,也点头说赞,建议再多点花样儿和颜色就更好了,比如用加入艾叶汁会变成绿色什么的,这就要凭英子想象了。

果然有人点拨,茅塞顿开,英子喜滋滋的回来让蝶儿拿纸笔记下,有时间去山上找点材料,这时候用的都是纯天然的染料。现在只有少数一些地区还会用这种染色方法,前世锦瑟吃过一种五色糯米,均是用植物的汁液染色而成。

第二道和第三道都很简单,材料都差不多,只不过工序上有些差别。枸杞宝莲:将莲子、枸杞用清水洗净,银耳也泡发洗净,一起盛入碗内加清水上笼蒸烂。取出蒸烂的莲子,银耳沥干水分,盛入碗内;冰糖加入清水,入锅烧开,待糖融化用筛子滤净糖渣,再将糖水入锅烧开,加入银耳、莲子、枸杞即可。

蝶儿和小绿肯定是第一只吃螃蟹的人,第一次糖放的有点多,稍微甜了些,第二次做出来银耳入口即化,配上莲子清香,再加上红艳艳的枸杞,无论是视觉上还是味觉上都是享受。蝶儿给出的建议是,一定刚要用井水或者是泉水熬制糖水,这样味道会更醇,被英子笑话是小吃货。小绿只要是吃的,就没有不喜欢,特别是甜食,被大家笑话会变长小胖猪。

水青刚好进来,也喝了一碗,表示如果是冰的,会更加喜欢,三母女又开始在纸上改改画画,完了击掌表示庆贺。

第三道就是我们后面经常在家熬制的银耳莲子羹:冰糖、莲子、银耳即可。将水发银耳、莲子、冰糖放碗内,加适量开水,上笼用旺火蒸约一小时,即可出锅,冷热都可食用。

等大家出厨房的时候,一个个吃的口齿留香,表示有信心,将来做的好在镇上租个店面都未尝不可。苦河村本就地处偏远,大家对饮食要求还没有那么精致,所以英子的这几个点心讨得大家的欢心应该不难。

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