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1125.蛋糕出炉(1/5)(2 / 2)

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烘焙蛋糕之前,需要在这个模具上抹黄油,王博拿起黄油一看,发现表面上出现了一层水珠。

“这是怎么回事?”他问道。

伊娃看了一眼说道:“小问题,黄油极易出水,因为油不溶于水,你懂得是吧?造成这个问题,要么是因为在冰水中浸泡不当,要么是因为盐与黄油混合不均匀,你再搅拌一会吧。”

老王于是耐心的搅拌了起来,这时候出来的水更多了,倒掉后过了一会,黄油没有再出水。

这样可以开工了,他在模具底下抹了淡淡的一层黄油,伊娃剪了一条长长的铝箔纸,她先打横铺在模具底部,说道:“其实保险一点的话,应该剪两条交叉铺进去。”

“那你为什么剪一条?”

伊娃咯咯的笑道:“因为我懒呀。”

放上铝箔纸这是为了蛋糕烤好后方便脱模,再用烘焙油纸剪出八寸大的圆形和略高于烤模高度的一圈长条,然后也铺入模具中,目的自然一样。

伊娃已经将鸡蛋打开,蛋清和蛋黄进行了分离处理。

接着制作配料,白砂糖、牛奶、加热融化的黄油,还有搅拌均匀的蛋清,王博压榨了新鲜的柠檬汁,将蛋黄也打碎。

烤蛋糕其实并不简单,不是将这些配料和面粉放在一起搅和一下就能烤制的。

首先是用电动打蛋器打出泡沫,然后加入柠檬汁和细砂糖,继续用打蛋器打发到细腻的程度。

这时候还要再加入一些细砂糖,持续打发到蛋白霜可以形成小弯钩,这样才能和蛋黄、面糊进行搅和。

将一小部分的蛋白霜放入面糊和蛋黄中,搅拌匀称后,伊娃震了震工具,说道:“里面有气泡,如果现在不将气泡发散出来,那待会在烤箱里会放起鞭炮的。”

一切准备就绪,将烤盘放入烤箱中之后,调整温度在140摄氏度开烤就行。

很快,一股糕点独有的香甜气味便弥漫开来。

小萝莉和少总裁打着哈欠走出来,说道:“好饿啊,姐姐,为什么今天吃饭这么晚?”

伊娃失笑道:“距离吃中午饭,还有一段时间吧?”

小萝莉说道:“不是,我是说早饭。”

伊娃摊开手道:“哦,抱歉亲爱的,早饭已经结束了——别用这样的眼神看着我,谁让你起床这么晚的?”

小萝莉不甘心的叫道:“这是周末呀,我可以赖床的,这是你说的。”

伊娃嘻嘻笑道:“我是说,在我赖床的时候你也可以,很抱歉,这个周末我不打算赖床了。”

壮丁女王和公主摇摆尾巴跑来,看着烤炉、嗅着香气一个劲的流口水。

小猛也飞进来,扔下一只兔子落到王博肩膀上,发出几下咕咕的声音。

壮丁也没吃早餐,王博给它挖了一盆子狗粮,它一巴掌推开,眼巴巴的看着烤炉,舌头飞快的在嘴巴上舔着,等待着吃烤蛋糕。

(未完待续。)

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