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第三百四十九章 剔骨刀法(2 / 2)

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你们看,这做菜也是有着功法的。

看看我这刀法,切、砍、剁、挑、刺、劈,这个叫做剔骨刀法。

你们看,这样子的话,这龙鱼所有的骨头就都挑出来了,而且你们看这鱼片的形状,也是十分好看。

我在为大家演示几遍,然后你们就一个个来学习这刀法,最快学到了我可是有奖励的。”

夏侯宇龙涛涛不绝的说道,就连夏侯韬也好奇的凑过来了,现在夏侯韬也感兴趣了。

什么君子远庖厨啊,夏侯宇龙的剔骨刀法依夏侯韬的眼光来看,简直就是精妙无双,隐含着深刻的道理,这顿时让夏侯韬双眼放光。

韬爷虽然是儒士,但是对这些东西可是相当感兴趣的。

还君子远庖厨那?!

不仅如此,随着夏侯宇龙涛涛不绝的讲解着这厨艺中的学问,夏侯韬十分自觉地换上了厨师服,也顾不得惊世骇俗,与端木青等人拿起刀子学习做菜。

这厨师服是夏侯宇龙根据现代的厨师服装当场做的,一夏侯宇龙练体八成的修为和大罗金仙的神魂,做这些衣服,那简直就是分分钟一套,什么鞋子帽子的都给做好了。

现在夏侯宇龙就是个厨师长的样子,带着高高的帽子,一身洁白。

此时什么仓库里面的东西、院子里面的东西,那全部都被龙大少收进戒指空间中去了。

“这刀法,那是根据对动物的研究,饱含着人体学研究,包含着动物体学研究,对骨骼的研究。

学习此刀法,首先要记好口诀,骨位为支,刀骨如音,深入浅出,大开大合,小运探骨……

说的意思就是,刀法要随着这骨头的不同方位和不同的长势而动,该大开大合就大开大合,该深入浅出就控制好灵活的刀式。

千变万化,但是万变不离其宗,同时要学会探,应用自己的感觉。

探,是刀法行云流水,看似每一招每一式都是有板有眼,实际上从细微深处都是有区别的。

就单单这么一刀,他就有无数的变化,学刀法,用的就是心,要深入浅出的观察,把握好手中的刀与自己的心神结合。

对,就是这样,要知道变通,要知道,无论是什么东西,只要是有骨骼的生命体,那么这一幅骨骼就是独一无二的。

别说你也是人他也是人,大家都有这么多块骨头,实则不然。

就是同一类生物,骨骼也是千差万别的,大大小小的变化简直就是千变万化,所以要知道变通。

别看是同一方位的骨头,但是下刀的手法都不竟然是相同的,力道,运力的手法,运起的精妙……

看我演示,对,现在你们依次演示,对,很好……

今日你们手上的材料,那就是你们要吃的,就是做给自己吃的。

所以,最重要的就是心,心意,一个对自己不好的人,一个对自己都没有心的人,那就不要指望他能够体会到对别人的真正美好的心是怎么样的。

将心比心,首先你要有心,有心,那就要对自己有心。”

所以一个厨师,不要把他看得多么低下。

民以食为天,没有人做饭,没有会做饭的人,那么大家都去吃白米饭去吧,或者是噎着那毫无味道的生肉啊、菜啊,等等的。

厨师,厨师的地位是高尚的。

即使人家认为厨师地下,但是你看看现在的厨子,哪一个有怨言,哪一个会去与客人争论什么。

厨师,都是好样儿的,他们都是将自己最拿手的,最好吃的送给别人,用自己的心来做菜,来做好每一道菜,这就是以德报怨。

所以思想首先要转变过来,想当一个高级的厨师,首先要过自己这一关,首先就将饭菜过自己的口味儿,让自己满意满意在满意。

再才能够去为别人做菜,因为自己有了经验了,有了对自己做菜的经验,那么把握别人的口味也就会有经验了。

这样下来,不断做菜,经验也就积累出来了,做到最后,不断改善,那么就会形成自己的食谱,做出的菜就会让所有人都满意。

所以,不要想看这一职业,里面的大道理可是繁多的,厨神都有了。

从厨道你就可以成神,那么你还敢认为厨师微不足道吗?!

心,厨师做菜,首先就要将自己的心把握住,再去把握别人的心!

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