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071章 招牌菜(1 / 2)

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陈管事选中的铺面就在明月轩临近斜角,地段同样处于黄金地带,前头是个三十平米左右的铺面,能够摆下八张桌子,侧边连着一个小小厨房,后头则是住家屋子。

在铺面跟住屋中间还隔有一个小院,东角处留有口井,西边则是一块农田,种的作物基本都已荒废,叶小米便让叶德全帮忙将其垦开,分为三畦,各自种下几样菜种,同时又在边角处搭了一个竹架,将原本一株将枯未枯的葡萄藤给撑了起来。

这样一家店铺门面,虽然并不很大,但因为地处集市黄金地段,因此一年租金大概也还需要六十八两,算起来不是一笔小数目。

这一年因为有了豆腐、山芋、河粉几样新奇菜式,叶德全家算是小捞一笔,但是随后家里院墙翻新、买新家具等等也是一笔不小开支,如今吴氏手头上积攒下来的银子,不过也才四十几两,这当中还不包括置办新铺家私、锅瓢碗筷等等费用在内,况且店面撑起以后,手头上还必须存有一定银子留作资金周转,这些杂七杂八算起来,全都归结到了钱这一字上。

开始时叶小米并不知道看似简简单单的一件事,真正经手起来居然还要费这么大的功夫,一时倒是有些茫然无措,而叶德全跟吴氏本身更是不懂,所幸陈管事对他们家知根知底,特意安排了店里另外一个二管事过来帮忙,方才不至于搞得一家人手忙脚乱。

好不容易挨到八月初一新铺开张这天,叶德全看准吉时一到,便在店铺大门外面点响一串鞭炮,陈管事亲自前来贺喜,同时送了一块门匾作为贺礼。让张虎跟另外一位后生踩着高梯挂到门铺头上。

叶小米跟石头、大妞三人站在底下观望,见长匾上笔走龙蛇写着“叶记食铺”四个大字。据闻也是出自陈管事之手。几人不由又是一阵赞誉。

“恭喜恭喜,开张大吉!”

“开张大吉,今后还请诸位相互关照!”

“小小贺礼不成敬意,叶掌柜千万不要见笑才好!”

……

叶小米万万没有想到。鞭炮才刚放完,何集饮食街上的邻近铺子接二连三都派了人上门送礼道喜。虽然带的东西多数都是自家铺子里头卖的吃食或是饮品,但是礼轻情意重,这让他们一家人都感到十分感动。

当然。这些店铺掌柜全都活了大把岁数。哪个会是省油的灯,之所以愿意屈尊降贵亲自登门贺喜,大半个原因是私下了解到陈管事跟这家新开铺子的关系,清楚那些新奇蔬菜来源如何,因此才想借着这次机会跟叶家打好关系,日后相互帮衬也好说话。

而叶德全则被“叶掌柜”这个全新称呼叫得有些找不到北。他怎么也没有想到,前一秒钟还是个庄稼汉。后一秒钟就成了一店之长,只一路傻傻陪着笑,倒让吴氏打趣说“掌柜的分红包”。

有客上门,相互客套几句过后,自然还要留人进门品尝一下自家卖的吃食。

这一大群掌柜同时进门,加之叶小米又事先打出“买一送一”的口号,没多一会,叶记食铺这个小小铺面就被挤得满满当当,远远望去,倒是还真的很有点生意兴隆客似云来的模样。

店铺是由叶小米按照以前酒店经营的那一整套方法装修设配,八张大木桌子正中竖着一块木质菜单,两边墙上全都贴着宣传海报。

一群掌柜跟其余客人望着木牌菜单好奇研究起来,没过一会,便这桌喊要一份肉蛋肠粉,那桌点下一碗麻辣鱼丸,还有的要鸭血粉丝、猪手拌面等等,吴氏守在旁边默默记牢,再将菜单报到厨下料理。

叶小米先前没有料到会是这么红火,转眼之间店里人手就变得紧俏起来。

她跟叶德全两个原本负责厨房,吴氏带着大妞照顾外头生意,起初还能应对一二,但到后面人群不减反增,这一家子瞬间有些心有余而力不足,还好明月轩就在附近几步远,叶小米抽空过去一趟,从那边请来了四个伙计,两个前面端茶倒水递接食盘,两个到院子里帮忙洗刷杯盘碗筷,吴氏转身进了厨房帮忙,叮嘱大妞站在柜台后面负责收找银子。

到了中午用过饭后,叶小米提议说请几个伙计帮忙,恰巧这时叶大雷跟庄子里另外一个叫“叶木生”的后生小子赶牛车过来明月轩这边送芋头,经过“叶记食铺”门口,叶大雷领着叶木生两人进门一看,也被这般热闹场景吓了一跳。

来得早不如来得巧,叶小米当即让叶德全出面请下这两人来帮忙,他们两个正好回去也没事干,便都应允下来。

叶木生口舌麻利,被派去帮忙记点菜名,大雷手脚灵活,则让叶德全叫进厨房里头帮忙洗菜切肉剁馅熬汤,两人开始着手难免都有一些生疏,过多一会则就熟练起来,一切才慢慢变得井然有序,这让一家子不由都松了口气。

“小二哥,再来一份肉蛋肠粉,打、打、打包!”一个二十出头的食客笑着道。

打包这个词是叶小米率先提出来的,主要是考虑到古代制度下,一些闺中女子或是老人并不经常出外抛头露面,如果能将外卖推广出去,自然就多一个赚钱渠道。

但是提出还归提出,具体操作可是难倒了一家人。

古代没有塑料饭盒一说,也没有塑料食袋,而叶记食铺里所卖的吃食几乎都是属于小吃汤料类的,想要包装可不容易。

最终还是陈管事给了一个建议,说镇上有个木匠师傅手工了得,让他帮忙做几套桐木薄碗,到时这些外卖就都放在里面拿回去即可,不过想要打包必须多给一份桐木薄碗的工本费,而且这些桐木薄碗可以循环使用,叫了外卖的人用完饭后,只要碗具没有损坏。还可以拿回店里面来换成银子。

“好嘞,肉蛋肠粉一份。打包。”叶木生笑呵呵记下。

“这里这里……”另一名食客也站起来:“一份鸭血粉丝。还要一份章鱼丸子,同样也是打包,带回家去给我们家老太太也尝尝鲜。”

“那俺也要一份章鱼丸子,但是……能不能像先前那些麻辣丸子一样多下点酱。俺爹腿脚不方便,却喜欢这麻麻辣辣的玩意。俺想带点回去让他乐呵一会。”

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