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第一百五十一章 炒房(1 / 2)

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翌日,大伙儿该出摊的出摊,该赶工的赶工,唯独林雨没有具体的工作。

想要开店,那就不能只有摊位上的那几种吃的而已。

现在不是夏季,可以有许多的青菜随时填充桌面。这时候开店,挺吃亏的。冰雪初融的天气,不适合上山打猎,萝卜、白菜吃得差不多了,所有食材成本都是最高的时候。但是同样,也是人们嘴巴最淡的时候。风险总是与机遇并存的,林雨深知这一点。

要开店,就要有特色。酸汤子和片汤虽然是特色,现在厉云城里还是“别无分号”的状态,但是,这东西到底是钱少了些,虽说可以薄利多销,但很少老百姓会因为要吃一碗酸汤子而进门店里来。所以,酸汤子在外面卖的,多数会比里面卖得好。

到底要有什么特色?这可为难了林雨。

随即林雨想起来,明儿又是赶集的日子了,摊位上要卖的东西也是要准备的。所以,林雨赶快穿鞋下地,做起明天要零售的东西来。

这一做东西,她想起来了,自己是以糕点见长的,厉云这地方,虽然男女大防不是很严格,但是女人家去食肆吃饭的还是少数。不若,自己就做一个分男女的食肆?

林雨从现代而来,深知女人的购买力和吃东西的能力。都说,上街的女人就像是一列火车,只知道逛、吃、逛、吃。而进入饭店,点同样价钱的东西,男人多数点了酒,饭菜没怎么动;而女人,一大瓶饮料。可以把桌上的所有东西吃光光!所以,林雨觉得,这个时代,女人之所以不来食肆,不仅是因为男尊女卑、女人没钱,另一个原因,就是他们根本没有大大方方来食肆的机会!北方流行炖菜。食肆里多是炖这个、炖那个。很实惠的大海碗,男人们边吃边喝酒,大嗓门也不停。女人来了。看到这样的情况,怎么还能慢条斯理地吃下去?那么,自己完全可以给她们制造这个机会。

但是,不能只抓女人的消费。把男人的消费舍掉。毕竟这还是个男权社会,男人的消费还是主力军。那么。若说用甜食抓住女人的胃口,那么男人的胃口就要用重口味的东西了。

重口味么,不过是酸、咸、辣。酸的话,男人吃酸的差些。咸和辣倒是可以做文章。

这点,林雨想到了摊位上的咸菜。

李母过去总说林雨太舍得盐了。盐那么贵,平常人家都恨不能少吃一些盐。连做咸鸭蛋都舍不得放在盐水里腌,反而要用黄土拌了盐。糊在鸭蛋的外层。但林雨偏偏大方,不仅做咸菜,还在摊位上免费赠送!

虽然摊位上赠送的咸菜每人只一小碟,不够一个男人两筷子夹的,但还是无形中给林雨招徕了许多生意。

咸可以用咸菜主打,辣就要有些风味了。

一想到辣,那自然是火锅最好了。

这时候的火锅叫暖锅,大家只有冬天才会吃火锅,而火锅的底料,猪肉酸菜或野鸡蘑菇的,个别胡山风味的食肆,会有涮羊肉的。而且火锅是在天冷的时候吃的,基本开春以后,火锅就完全退出了餐桌。最主要的,火锅是一种贵族的美食,一来铜锅成本较高,二来炭贵,所以普通人家是没有火锅的。

如果,在火锅里,加入辣的元素,那就不同了!

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