第十四章猪脚姜（1 / 2）

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第十四章猪脚姜

到家的时候已经是下午了，闫颜匆匆吃完午饭就奔厨房去了，闫青山则想着自己要离家一个月，拼命地干活好让妻子儿女不用那么累，闫绍杰和杨氏依旧去割猪菜了。

家里又剩闫颜一个人了，闫颜想很少农村人会这样疼爱子女的，都十岁了还是不用怎么干活，看来这一世闫颜不用吃什么苦头了，因为有这么疼爱她的家人。

闫颜找出了一个砂锅，她想四个猪蹄用来做猪脚姜，上一世每次别人请喝满月酒她都会去的，因为可以吃猪脚姜，那种味道毕生难忘啊！先把猪蹄清理干净煮几分钟去去味，用慢火将甜醋煮滚的同时，把生姜拍一下并炒干水分、加入盐，放到滚了的甜醋里煲半个时辰，用另一个砂锅倒入黑醋待滚了后放入斩块的猪蹄和剥了壳的鸡蛋，慢火煮半个时辰，冷却后将先前煮好的甜醋姜倒入盖过猪蹄，浸泡一个月，不过闫颜可能等不及一个月了。

在猪脚姜香气弥漫的厨房里，闫颜用醋和盐清洗猪下水，很恶心但是为了心中那想念已久的味道，她忍了！努力地催眠自己，很好吃的很好吃的！洗净加盐腌制两个时辰，加入姜葱蒜辣椒爆香，放入陈皮、八角等香料慢慢煮，这个要煮好久，晚上也要用炭火煨一整晚。

处理了猪下水，剩下的猪蹄两个红烧两个卤了吧，因为材料有限，只能用纱布做卤包了，不过这两道菜看来都不错，闫颜忍不住了先偷吃了一口，然后去菜园砍了两棵菜回来煮。饭都做好端上桌了，人还没回来，闫颜到院子门口去瞧瞧，不远处才走来三个熟悉的身影。