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章四百零三:金丝缠珠(2 / 2)

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如果让秦羽知道太后的想法肯定会当场吐血:“未成年啊,您就不要介绍给我了好不好?我对萝莉真的没有任何兴趣,对此我可以用身心发誓!”

(作者君:“萝莉怎么了?谁不是萝莉长成的?长几年不就什么都解决了吗?”药王:“我不是……” 作者君掀桌:“特喵的我要换主角!”)

“来来来,尝尝拔丝元宵!”不一会,秦羽就将新的元宵美食做好,一大盘拔丝元宵金光灿烂,糖浆冷却后拔出细密的糖丝,大量糖丝组合成各种形状,晶莹透亮如琥珀。

所谓拔丝元宵,其实是拔丝汤圆的改版,关键点和难点在炒糖,想要炒出琥珀色的糖色,以及恰到好处的粘稠度可不是一件容易的事,对火候的炒法的要求非常高。

炒过了会有焦糊味,颜色会发黑严重影响食欲,甚至根本不能吃,火候不够则会稀糊糊根本拉不出丝,拉不出丝还好意思称为拔丝,这不是逗吗?

有经验的厨师通过观察炒糖过程中起的泡泡就能进行准确判断,当炒好糖汁后,将炒过的元宵入锅包裹糖汁进行拔丝,甜甜美美的拔丝元宵就诞生了。

“拔丝元宵,竟然还能这样做?”太后用筷子在元宵上沾了沾,立刻拔出一条条长长的糖丝。

检验拔丝的质量就看能拔多长,秦羽有信心如果将两个元宵分开,拔出五六米不成问题。

“芝麻馅是甜的,糖浆也是甜的,会不会太甜了?老夫的牙啊……”老丞相夹着拔丝元宵有点纠结,想吃但牙口是个问题,他不是大食,随着年纪增大体质越来越差,可没有年轻人或者大食的好牙口。

秦羽笑道:“放心吧,吃完漱漱口就好,而且保证不会甜腻,不信您老尝尝看。”

老丞相看看秦羽又看看元宵,见秦羽笑得神秘兮兮,不由心中暗道难道还有什么玄机不成?

抱着好奇,老丞相终究还是一口咬了下去,当咬破冷却后稍微有点脆的糖衣外壳,咬破炒制后弹性十足的糯米面衣,尝到内馅滋味的时候,他的表情登时僵住,一动不动就好像被施了定身术。

“丞相大人你怎么了?”姜王、太后都连忙询问。

老丞相终于从静止状态恢复,一口咬到底,先将嘴里的美食仔细咀嚼咽下,才将缺口朝向众人:“里面不是芝麻馅!”

众人大奇,仔细观察果然不是芝麻馅,如果是芝麻馅早流出来了。

“是肉馅!”

(PS:肉元宵也很好吃的,不过不常见~)(未完待续。)

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